TRENTO DOC EXTRA BRUT "R" - CANTINA ROTALIANA
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a crudi di mare, ostriche, tartare di pesce, fritti leggeri, risotti delicati e formaggi freschi.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Trento DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta luminoso, con perlage fine e continuo. Al naso richiama fiori bianchi, mela, agrumi, leggere note di crosta di pane e una sottile sfumatura minerale. Al palato è teso, fresco e scorrevole, con buona cremosità, finale asciutto e piacevolmente sapido.
CURIOSITÀ:
Il Trento DOC Extra Brut “R” di Cantina Rotaliana nasce da vigneti allevati a Guyot e pergola trentina situati tra valli e fresche colline del Trentino, in zone particolarmente vocate alla viticoltura di montagna. Le vigne affondano le radici in terreni asciutti, di medio impasto, con prevalenza calcarea e gessosa, capaci di conferire tensione, finezza e una marcata impronta minerale al vino. La raccolta viene effettuata manualmente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, preservando integrità e freschezza delle uve. La vinificazione avviene in bianco con pressatura soffice e fermentazione in acciaio, mentre in primavera prende il via la lenta rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino resta poi sui lieviti per almeno 30 mesi, sviluppando profondità aromatica, eleganza e complessità. Dopo remuage e sboccatura, con aggiunta del liqueur d’expédition, segue un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 3 mesi. Pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza e nella massima espressività aromatica, rappresenta un’interpretazione fresca, essenziale e dinamica del Trento DOC.
Cantina Rotaliana +
Nel cuore della Piana Rotaliana, tra le montagne del Trentino e i terreni alluvionali che hanno reso celebre questo territorio nel mondo del vino, nasce Cantina Rotaliana. Una realtà storica fondata nel 1931 che da quasi un secolo custodisce e valorizza l’identità più autentica del Teroldego Rotaliano, vitigno simbolo della denominazione e orgoglio assoluto della tradizione trentina. Cantina Rotaliana rappresenta il lavoro di decine di viticoltori che coltivano le vigne nella parte più vocata della piana, dove il microclima alpino incontra suoli ricchi di minerali e sedimenti, creando condizioni ideali per vini profondi, territoriali e di straordinaria equilibrio. Qui il Teroldego esprime tutta la sua anima: frutto intenso, freschezza vibrante, struttura elegante e una riconoscibilità immediata che racconta il territorio ad ogni sorso. Accanto ai grandi rossi identitari, la cantina produce anche bianchi di montagna e Trentodoc capaci di coniugare precisione, pulizia e tensione minerale. Una realtà cooperativa che negli anni è riuscita a evolversi senza perdere il legame con la propria terra, mantenendo al centro qualità, autenticità e forte espressione territoriale.