POMMARD PREMIER CRU "LES CHARMOTS" 2018 – DOMAINE JACQUES PRIEUR
Abbinamenti, Ideale con filetto di manzo, anatra, piccione, fagiano, brasati e selvaggina da piuma. Si abbina magnificamente anche a risotti ai funghi porcini, piatti al tartufo nero, arrosti importanti e formaggi stagionati come Époisses, Langres e Comté. Grazie alla sua eleganza, alla trama tannica vellutata e al grande potenziale di invecchiamento, è un Premier Cru capace di accompagnare con autorevolezza la cucina gastronomica più raffinata.
Alcol, 13%
Annata, 2018
Denominazione, Pommard-Charmots Premier Cru AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di amarena, ciliegia nera, mora e ribes, impreziositi da eleganti sentori di viola, rosa appassita, liquirizia, pepe nero, cacao e sottobosco. Con l'ossigenazione emergono sfumature di tabacco, cuoio e leggere note affumicate perfettamente integrate. Al palato è strutturato e profondo, con tannini fitti ma setosi, una vibrante acidità e una raffinata componente minerale che dona equilibrio e precisione. Il finale è lungo, complesso e persistente, con continui richiami di frutta nera, spezie nobili e grafite.
CURIOSITÁ:
Il Pommard Premier Cru "Les Charmots" 2018 del Domaine Jacques Prieur è una delle interpretazioni più raffinate di questo storico climat della Côte de Beaune, capace di coniugare la potenza tipica di Pommard con un'eleganza sorprendente. Fondato nel 1868, il Domaine Jacques Prieur è una delle rarissime realtà borgognone a possedere vigneti in alcune delle denominazioni più prestigiose della regione, con un patrimonio di 21 ettari distribuiti tra Côte de Beaune e Côte de Nuits, comprendente ben 9 Grand Cru e 14 Premier Cru. Il climat Les Charmots, situato nella parte settentrionale del comune di Pommard, è caratterizzato da suoli argillo-calcarei ricchi di ossidi di ferro, ideali per produrre Pinot Noir profondi e longevi. Le uve provengono da vigne di circa 40 anni, coltivate secondo pratiche sostenibili con lavorazioni esclusivamente manuali. Dopo una rigorosa selezione dei grappoli, la fermentazione avviene in tini di legno con una parte di grappoli interi, seguita da una lunga macerazione per estrarre con delicatezza aromi e tannini. L'affinamento prosegue per 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui circa 40-50% nuove, conferendo complessità senza mascherare l'identità del terroir. L'annata 2018, generosa e perfettamente matura, regala un vino di straordinaria concentrazione, ma sostenuto da una freschezza che ne garantisce un lungo potenziale evolutivo.
Domaine Jacques Prieur +
Fondato nel 1868, Domaine Jacques Prieur è una delle più prestigiose realtà della Borgogna, celebre per possedere uno dei patrimoni viticoli più straordinari della regione. Con sede a Meursault, il domaine coltiva vigneti distribuiti tra alcune delle appellation più iconiche della Côte de Beaune e della Côte de Nuits, un caso unico in Borgogna che permette di interpretare alcuni dei più grandi terroir del mondo. Dal 1988 la proprietà appartiene alle famiglie Labruyère e Jadot, che hanno avviato un importante percorso di crescita qualitativa mantenendo intatta l'identità storica della tenuta. La filosofia aziendale si fonda sul rispetto assoluto del vigneto e sull'espressione autentica di ogni climat. I circa 21 ettari di proprietà comprendono numerosi Premier Cru e ben 9 Grand Cru, tra cui Montrachet, Corton-Charlemagne, Chevalier-Montrachet, Musigny, Chambertin e Clos Vougeot. La conduzione segue pratiche sostenibili e una gestione parcella per parcella, con lavorazioni manuali, rese contenute e una rigorosa selezione delle uve, affinché ogni vino possa riflettere con precisione il carattere del proprio terroir. In cantina ogni vinificazione viene effettuata separatamente per valorizzare l'identità di ciascun vigneto. Le fermentazioni avvengono con grande attenzione all'equilibrio della materia prima, mentre gli affinamenti in botti di rovere francese sono calibrati in funzione dell'annata e della singola cuvée. Pinot Noir e Chardonnay trovano qui una delle loro espressioni più eleganti e raffinate, dando vita a vini profondi, complessi e straordinariamente longevi, nei quali finezza, precisione e mineralità rappresentano gli elementi distintivi. Oggi Domaine Jacques Prieur è considerato uno dei grandi nomi della Borgogna. Grazie a oltre 150 anni di storia, a un patrimonio viticolo senza eguali e a una costante ricerca dell'eccellenza, il domaine continua a produrre vini di riferimento assoluto, autentiche interpretazioni dei più prestigiosi climat borgognoni e tra le espressioni più raffinate del Pinot Noir e dello Chardonnay al mondo.