SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT BIO 2019 - BUGNO MARTINO
Abbinamenti, Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Affettati e salumi, Ostriche, Spaghetti alle vongole, Risotto ai frutti di mare o Formaggi freschi.
Alcol, 12%
Annata, 2019
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Lombardia (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Salamino 100%
NOTE SENSORIALI:
Si presenta con un colore rosa intenso e luminoso. Al naso esprime profumi di bosco, con sentori di mirtillo, ribes, lampone e fragolina selvatica. Al palato è pieno ed elegante, sostenuto da una spiccata acidità che dona verticalità e rende la beva fresca e appagante.
CURIOSITÀ:
Prodotto a San Benedetto Po, in provincia di Mantova, nella zona destra del Po in Lombardia, nasce su terreni composti da sabbia, limo e argilla. Le vigne, coltivate con metodo biologico, hanno una resa di circa 3.500 piante per ettaro per 80 quintali. Il vitigno è Lambrusco Salamino in purezza; la vendemmia si svolge nella prima settimana di settembre con raccolta manuale. La vinificazione avviene in bianco, con uva intera direttamente in pressa ed estrazione del 50% del mosto fiore. Segue un affinamento in bottiglia di 48 mesi sui lieviti.
Bugno Martino +
Prima di tutto siamo agricoltori. Abbiamo il privilegio di coltivare la terra e di prendercene cura. Lavoriamo con le pratiche dell'agricoltura biologica, ma questa non è che la base di partenza. Amiamo definirci biodiversi: operiamo oltre i protocolli dell'agricoltura biologica, utilizziamo la tecnologia per ridurre l'utilizzo di rame e zolfo il più possibile. Cerchiamo di portare la vita nelle nostre terre, dopo anni di sfruttamenti e di creare un ecosistema che nasce, cresce e si autoalimenta. Per farlo utilizziamo le lavorazione verticali dei terreni, i preparati biodinamici, seminiamo sovesci, riutilizziamo i residui organici della vendemmia e delle svinature, coltiviamo la biodiversità.