CALABRETTA

Calabretta è una storica cantina situata a Randazzo, sul versante nord dell'Etna, dove la famiglia Calabretta coltiva la vite sin dai primi anni del Novecento. È però con Massimiliano Calabretta che l'azienda ha intrapreso un importante percorso di valorizzazione del patrimonio viticolo di famiglia, recuperando antiche vigne ad alberello e riportando al centro una viticoltura profondamente legata all'identità del vulcano. Oggi la cantina rappresenta una delle realtà più autentiche e rispettate dell'Etna, capace di coniugare memoria, territorio e una visione contemporanea del vino. La filosofia aziendale si fonda su un'agricoltura rispettosa della natura e sul minimo intervento possibile sia in vigneto che in cantina. Le vigne, molte delle quali a piede franco e con età che supera il secolo, crescono su suoli di origine lavica a quote elevate, dove le forti escursioni termiche favoriscono maturazioni lente e un'espressione aromatica di grande precisione. La coltivazione è manuale e segue pratiche sostenibili, mentre le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, senza forzature enologiche. Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante costituiscono il cuore della produzione, interpretati attraverso lunghi affinamenti in grandi botti di rovere che privilegiano eleganza, profondità e capacità evolutiva. Ogni vino nasce per raccontare il carattere delle singole contrade e l'unicità del terroir etneo, con uno stile essenziale, raffinato e fortemente territoriale, in cui mineralità, freschezza e complessità convivono in perfetto equilibrio. Oggi Calabretta è considerata una delle cantine simbolo dell'Etna e un punto di riferimento per gli appassionati di vini di territorio. Grazie a una produzione artigianale, al recupero di antichi vigneti e a una filosofia produttiva improntata all'autenticità, l'azienda continua a esprimere con straordinaria fedeltà il carattere del vulcano, dando vita a vini longevi, profondi e di grande personalità.