SPAGNA VINO BIANCO SENZA SOLFITI "BLANC D'ANZERA" 2020 - CELLER JORDI LLORENS

NOTE SENSORIALI:

Il Blanc d'Anzera 2020 di Celler Jordi Llorens è un bianco catalano dalla personalità autentica e fuori dagli schemi, capace di combinare la delicatezza aromatica delle varietà mediterranee con una struttura sorprendente e una spiccata impronta minerale. Nasce sulle colline della Conca de Barberà, dove Jordi Llorens interpreta il vino attraverso una filosofia agricola profondamente naturale, lasciando che siano il territorio, le uve e le fermentazioni spontanee a definirne il carattere. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, leggermente velato, espressione di una lavorazione che rinuncia a chiarifiche e filtrazioni. Il profilo aromatico è intrigante e progressivo: mela gialla, pera matura, pesca bianca e scorza di limone si intrecciano a fiori di campo, camomilla e delicate sfumature di agrumi canditi. Con l'ossigenazione emergono richiami di erbe mediterranee, scorza d'arancia e una sottile componente minerale. In bocca è asciutto, fresco e sorprendentemente materico, con una trama delicatamente tannica che deriva dal contatto con le bucce e conferisce maggiore profondità al sorso. La componente aromatica del Moscatell rimane elegante e misurata, mentre il Macabeu contribuisce a costruire struttura, freschezza e una piacevole sensazione salina. Il finale è lungo, sapido e leggermente agrumato, con una sottile vena amaricante che rende il vino particolarmente gastronomico. Un bianco artigianale dalla grande personalità, capace di essere immediato nella bevuta ma tutt'altro che semplice nella sua espressione.

CURIOSITÁ:

Il Blanc d'Anzera 2020 nasce dall'assemblaggio di Macabeu e Moscatell, due varietà tradizionali della Catalogna, con una netta prevalenza della prima e una piccola percentuale della seconda, utilizzata per arricchire il profilo aromatico senza comprometterne la freschezza. Le uve provengono da vigneti situati nei pressi di Blancafort, nella Conca de Barberà, un territorio dell'entroterra catalano caratterizzato da colline calcaree, altitudini comprese tra circa 400 e 650 metri e importanti escursioni termiche. Jordi Llorens rappresenta l'ottava generazione di una famiglia di agricoltori attiva in questa zona fin dal 1779, ma soltanto nel 2008 ha deciso di dedicarsi personalmente alla vinificazione, trasformando progressivamente l'attività familiare in uno dei progetti più interessanti del vino naturale catalano. La conduzione dei vigneti segue principi biologici e biodinamici, favorendo la biodiversità e limitando gli interventi agricoli allo stretto necessario. Per il Blanc d'Anzera le uve vengono lavorate con grande delicatezza e la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni all'interno di anfore di terracotta. La lavorazione prevede un breve periodo di contatto con le bucce, seguito da un affinamento di circa sei mesi negli stessi recipienti, che permette al vino di acquistare profondità senza perdere la propria identità varietale. Non vengono effettuate chiarifiche o filtrazioni e, soprattutto, non viene aggiunta anidride solforosa durante la vinificazione. Questo non significa necessariamente assenza assoluta di solfiti, che possono svilupparsi naturalmente durante la fermentazione, ma testimonia la volontà di Jordi di lavorare senza additivi enologici. La produzione è estremamente limitata, nell'ordine di poche migliaia di bottiglie, e il Blanc d'Anzera rappresenta una delle interpretazioni più riconoscibili della sua ricerca sulla purezza del frutto e sulle potenzialità delle anfore.