CHAMPAGNE ASSEMBLAGE EXTRA BRUT "ROC SOLARE" - DHONDT-GRELLET
Abbinamenti, Questo Champagne è raffinato e gastronomico, ideale sia da aperitivo per chi cerca un Extra Brut elegante, sia in abbinamento a piatti di pesce strutturati o crostacei.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 90% e Pinot Noir 10%
NOTE SENSORIALI:
Al naso si percepiscono note di frutta bianca, agrumi e leggere sfumature di pane tostato, mentre in bocca si distingue per vivacità, tensione minerale e un finale lungo e sapido. In sintesi, il “Roc Solare” Extra Brut è un Champagne puro, preciso e di grande finezza, perfetto per chi ama i vini che combinano freschezza, eleganza e carattere.
CURIOSITÁ:
Il Champagne “Roc Solare” Extra Brut di Dhondt-Grellet è un’etichetta che unisce eleganza, freschezza e mineralità, tipica dello stile artigianale di questa maison di Avize, nella Côte des Blancs. Si tratta di un assemblage di Pinot Noir e Chardonnay, vinificati con grande attenzione alla purezza del frutto e alla freschezza. L’Extra Brut indica che il dosaggio è minimo, lasciando che la struttura naturale del vino e la complessità dei lieviti emergano senza compromessi.
Dhondt Grellet +
Ci troviamo esattamente a sud di Reims, a Flavigny nei pressi di Avize, nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs.
Dai sette ettari vitati di proprietà viene prodotto Champagne con la convinzione che sia imprescindibile l’importante compito di dover garantire, anche alle generazioni future, la ricchezza di quella che è l’AOC più prestigiosa al mondo.
Con vigneti classificati principalmente tra i Grand Cru e i Premier Cru, e viti che hanno un’età media intorno ai quarant’anni, tra i filari il lavoro è minuzioso e attento, volto a rispettare al massimo quello che è l’equilibrio di ambiente, natura, ecosistema e biodiversità. Su suoli di matrice calcarea e sfruttando esposizioni particolarmente favorevoli, le uve, raccolte manualmente, si rivelano puntualmente, vendemmia dopo vendemmia, sane e schiette, ricche e concentrate in ogni più piccola sfumatura organolettica. In cantina, rispettando al massimo quelle che sono le peculiarità della materia prima, ogni passaggio produttivo viene portato avanti nel segno dei più alti standard qualitativi. Alla fermentazione, che avviene solo ed esclusivamente a opera dei lieviti indigeni, seguono le altre fasi lavorative, con l’aggiunta di solforosa che è ridotta al minimo, per non mascherare le naturali caratteristiche organolettiche del vino stesso. Ogni passaggio del processo di vinificazione viene eseguito con accuratezza maniacale, nel pieno rispetto della tradizione Champenoise.
Il risultato finale è sublime e ogni cuvée della domaine Dhondt-Grellet rappresenta al meglio il terroir da cui proviene. Dall’Extra Brut “Dans un premier temps…” al Blanc de Blancs “Les Terres Fines”, da “Les Nogers” al Grand Cru “Le Bateu”, per chiudere con il 1er Cru “Le Duo Rosé”: sono tutti Champagne, quelli etichettati Dhondt-Grellet, che parlano la lingua della massima eccellenza enologica espressa dalle più note bollicine di Francia. Champagne da non mancare.