PREMIER CRU CLASSE "A" SAINT EMILION 2016 (ASTUCCIO IN LEGNO) - CHATEAU CHEVAL BLANC
Abbinamenti, Manzo, agnello, selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.
Alcol, 14%
Annata, 2016
Denominazione, Saint Emilion
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Bordeaux (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Merlot 60%, Cabernet Franc 40%
NOTE SENSORIALI:
Cheval Blanc 2016 è un vino intenso ed elegante, con intriganti e pronunciati aromi di ciliegia, lampone, mora, violetta, rosa e peonia che pian piano lasciano spazio a note di spezie dolci e di pepe. Al palato è equilibrato ed elegante con una texture quasi cremosa, buona acidità e tannini ben integrati. Il finale persistente ed equilibrato. Dell'annata 2016 sono state prodotte in totale 122499 bottiglie di Cheval Blanc.
CURIOSITÀ:
Il 2016 è stata un'annata eccezionale per Cheval Blanc. L'annata era iniziata con una primavera piovosa e con forti precipitazione dal mesi di aprile al mese di giugno, ritardando cosi la fioritura di circa una settimana rispetto alla media. Con l'arrivo di luglio è iniziato il bel tempo che si è protratto fino alla vendemmia, facendo registrare il più alto numero di ore di sole fra luglio e settembre degli ultimi 15 anni. La vendemmia è iniziata il 20 settembre e si è conclusa il 12 ottobre, la resa per ettaro media è stata di 43,7hl per ettaroChateau Cheval Blanc +
Chateau Cheval Blanc è uno dei soli quattro produttori di Saint Emilion classificato come Premier Grand Cru Classé A (gli altri sono Angelus, Ausone e Pavie). Lo Chateau si trova sul lato dell'appellazione confinante con Pomerol, sul terroir maggiormente influenzato dal delta del fiume Isle piuttosto che dal plateau calcareo di Saint Emilion. I vigneti sono suddivisi in 44 appezzamenti su tre tipi di terroir diversi: argilla (40%), ghiaia (40%) e sabbia (20%), quest'ultimo raramente utilizzato per il primo vino. Le vigne sono piantate a 60% Cabernet Franc e 40% Merlot con una densità di 6000 ceppi per ettaro ed un'età media di più di 40 anni. Il Merlot è principalmente piantato sui terreni ghiaiosi dell'azienda mentre il Cabernet Franc è coltivato in larga parte sugli appezzamenti di gravel (ghiaia). I vigneti sono coltivati senza l'utilizzo di pesticidi ed erbicidi.