SÜDTIROL-ALTO ADIGE DOC CHARDONNAY "SINCE 83" 2024 - COLTERENZIO
Abbinamenti, Ideale con antipasti saporiti, risotti mantecati, crostacei, pesci al forno, rombo, branzino e carni bianche delicate. Si abbina magnificamente anche a pollame in salsa, funghi porcini, cucina vegetariana e formaggi di media stagionatura. La sua struttura elegante e la vivace mineralità lo rendono un compagno ideale per una cucina gastronomica contemporanea e per piatti dalla spiccata complessità aromatica.
Alcol, 13,5%
Annata, 2024
Denominazione, Südtirol - Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 12/14°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di pesca gialla, susina gialla, agrumi maturi e frutta esotica, impreziositi da eleganti note di nocciola tostata e vaniglia derivanti dal lungo affinamento sulle fecce fini. Al palato è pieno, armonioso e avvolgente, sostenuto da un'acidità morbida e perfettamente integrata che dona equilibrio e precisione. Il finale è lungo, sapido e persistente, con raffinati richiami di frutta matura, agrumi e delicate sfumature speziate.
CURIOSITÀ:
Il Südtirol–Alto Adige DOC Chardonnay "Since 83" 2024 di Colterenzio celebra una tappa fondamentale nella storia della cantina: il 1983, anno della produzione del primo Chardonnay firmato Colterenzio. Con questa etichetta, entrata nella prestigiosa linea Selection, la cantina rende omaggio a oltre quarant'anni di esperienza nella valorizzazione di uno dei vitigni internazionali che meglio si è adattato ai terroir dell'Oltradige. Le uve provengono da vigneti selezionati situati tra 380 e 470 metri di altitudine, su terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica, capaci di conferire al vino eleganza, tensione e una spiccata impronta minerale. Dopo una pressatura soffice, la maggior parte del mosto fermenta in grandi botti di rovere da 35-50 ettolitri, mentre una piccola parte viene vinificata in tonneaux da 500 litri. Il vino affina quindi circa sette mesi sulle fecce fini, con regolari bâtonnage, prima di completare un ulteriore mese di riposo in bottiglia. Questo affinamento esclusivamente in legni di grande capacità e tonneaux usati dona complessità e cremosità senza sacrificare la purezza del frutto, dando vita a uno Chardonnay capace di evolvere con eleganza per 5-7 anni.
Colterenzio +
Fondata nel 1960 da 26 viticoltori, la Cantina Colterenzio è oggi una realtà cooperativa composta da oltre 300 famiglie, con vigneti situati tra i 230 e i 650 metri di altitudine nell’Alto Adige. Questa cantina è diventata un punto di riferimento per la viticoltura regionale grazie a un approccio innovativo e a una costante attenzione alla qualità e alla sostenibilità. Colterenzio si distingue per un modello di cooperazione dinamico e all’avanguardia, in cui ogni viticoltore segue con dedizione e manualità la coltivazione dei propri vigneti.
La vendemmia è rigorosamente manuale e il lavoro in vigna è improntato a tecniche sostenibili, che valorizzano le caratteristiche uniche di ogni singolo terreno e varietà. Nel 2010 Colterenzio ha inaugurato una moderna stazione di ricevimento uve, progettata per sfruttare la forza di gravità durante la lavorazione, minimizzando così l’uso di pompe e preservando l’integrità del frutto. La fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio, cemento e legno, secondo le esigenze specifiche di ogni vino. Il team enologico, guidato da Martin Lemayr, lavora con passione per mantenere alta la qualità e l’autenticità di ogni bottiglia.