MONTRACHET GRAND CRU 2016 MAGNUM - DOMAINE JACQUES PRIEUR
Abbinamenti, Un vino di questa statura merita preparazioni altrettanto nobili: è straordinario con aragosta, astice, capesante, ostriche, rombo, sogliola e grandi crostacei, ma raggiunge vette assolute anche con foie gras, pollame di Bresse in salsa cremosa, risotti al tartufo bianco, funghi porcini e formaggi d'eccellenza come Comté stagionato, Beaufort d'Alpage o Brillat-Savarin. Grazie alla sua profondità, alla raffinata tensione minerale e all'eccezionale capacità evolutiva, rappresenta uno dei più grandi Chardonnay al mondo, destinato a regalare emozioni per diversi decenni.
Alcol, 13,5%
Annata, 2016
Denominazione, Montrachet Grand Cru AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato dai riflessi brillanti. Il bouquet è di straordinaria complessità, con profumi di limone candito, bergamotto, pesca bianca, pera Williams e ananas, accompagnati da eleganti note di fiori d'acacia, biancospino, nocciola tostata, burro fresco, brioche e vaniglia. Con l'ossigenazione emergono sfumature di miele d'acacia, tartufo bianco, pietra focaia e gesso, che testimoniano l'unicità del terroir. Al palato è monumentale ma perfettamente equilibrato, con una materia ampia e setosa sostenuta da una freschezza vibrante e da una mineralità salina che conferisce profondità e precisione. Il finale è interminabile, elegante e cristallino, con continui richiami agrumati, tostati e minerali che rimangono impressi per lunghi minuti.
CURIOSITÁ:
Il Montrachet Grand Cru 2016 Magnum del Domaine Jacques Prieur rappresenta l'apice assoluto della produzione della storica maison borgognona e una delle più rare espressioni di Chardonnay al mondo. Fondato nel 1868, il Domaine Jacques Prieur possiede uno dei patrimoni viticoli più prestigiosi della Borgogna, con vigneti distribuiti tra 9 Grand Cru e 14 Premier Cru. La minuscola parcella aziendale nel Montrachet Grand Cru, di appena 0,59 ettari, si trova nel cuore di quello che viene universalmente considerato il più grande terroir al mondo per i vini bianchi. Qui il sottile strato di terreno argillo-calcareo, ricco di pietre e perfettamente drenante, poggia sulla roccia madre calcarea, costringendo le radici a raggiungere grandi profondità e conferendo ai vini una mineralità e una complessità senza eguali. Le viti, con un'età media di circa 40 anni, sono coltivate con pratiche sostenibili e rese estremamente contenute, mentre ogni grappolo viene raccolto rigorosamente a mano. Dopo una delicata pressatura dei grappoli interi, la fermentazione avviene direttamente in barrique di rovere francese, dove il vino prosegue l'affinamento per 22 mesi, con circa il 50% di botti nuove, mantenendo un perfetto equilibrio tra struttura e purezza del frutto. Il formato Magnum rappresenta la scelta ideale per un vino di questo livello, poiché garantisce un'evoluzione ancora più lenta e armoniosa, permettendo al Montrachet di sviluppare nel tempo una complessità aromatica straordinaria. L'annata 2016, caratterizzata da rese molto basse dopo le gelate primaverili ma da una qualità eccezionale delle uve, ha dato origine a un Montrachet di incredibile precisione, tensione e profondità, destinato a evolvere magnificamente per oltre trent'anni.
Domaine Jacques Prieur +
Fondato nel 1868, Domaine Jacques Prieur è una delle più prestigiose realtà della Borgogna, celebre per possedere uno dei patrimoni viticoli più straordinari della regione. Con sede a Meursault, il domaine coltiva vigneti distribuiti tra alcune delle appellation più iconiche della Côte de Beaune e della Côte de Nuits, un caso unico in Borgogna che permette di interpretare alcuni dei più grandi terroir del mondo. Dal 1988 la proprietà appartiene alle famiglie Labruyère e Jadot, che hanno avviato un importante percorso di crescita qualitativa mantenendo intatta l'identità storica della tenuta. La filosofia aziendale si fonda sul rispetto assoluto del vigneto e sull'espressione autentica di ogni climat. I circa 21 ettari di proprietà comprendono numerosi Premier Cru e ben 9 Grand Cru, tra cui Montrachet, Corton-Charlemagne, Chevalier-Montrachet, Musigny, Chambertin e Clos Vougeot. La conduzione segue pratiche sostenibili e una gestione parcella per parcella, con lavorazioni manuali, rese contenute e una rigorosa selezione delle uve, affinché ogni vino possa riflettere con precisione il carattere del proprio terroir. In cantina ogni vinificazione viene effettuata separatamente per valorizzare l'identità di ciascun vigneto. Le fermentazioni avvengono con grande attenzione all'equilibrio della materia prima, mentre gli affinamenti in botti di rovere francese sono calibrati in funzione dell'annata e della singola cuvée. Pinot Noir e Chardonnay trovano qui una delle loro espressioni più eleganti e raffinate, dando vita a vini profondi, complessi e straordinariamente longevi, nei quali finezza, precisione e mineralità rappresentano gli elementi distintivi. Oggi Domaine Jacques Prieur è considerato uno dei grandi nomi della Borgogna. Grazie a oltre 150 anni di storia, a un patrimonio viticolo senza eguali e a una costante ricerca dell'eccellenza, il domaine continua a produrre vini di riferimento assoluto, autentiche interpretazioni dei più prestigiosi climat borgognoni e tra le espressioni più raffinate del Pinot Noir e dello Chardonnay al mondo.