BURGUNDY GIN "M" - DOMAINE MALDANT PAUVELOT
Abbinamenti, Perfetto per ogni momento della giornata.
Alcol, 42%
Annata,
Denominazione, GIN
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio,
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta limpido e cristallino. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di ginepro fresco, scorza di limone, pompelmo e pepe nero, accompagnati da eleganti sfumature di fiori bianchi, piccoli frutti rossi e leggere note speziate, eredità della distillazione delle vinacce di Pinot Nero. Al palato è morbido, avvolgente e perfettamente armonioso. L'attacco è fresco e balsamico, seguito da una progressione elegante nella quale il ginepro si fonde con la componente agrumata e con delicate sfumature fruttate e floreali. Il finale è lungo, pulito e persistente, con un raffinato equilibrio tra freschezza, speziatura e una lieve impronta vinosa che rende questo gin unico nel suo genere.
CURIOSITÀ:
Il Burgundy Gin "M" del Domaine Maldant-Pauvelot è un distillato artigianale che racchiude tutta l'identità della Borgogna. Nato dall'esperienza di una storica famiglia di vignaioli della Côte de Beaune, questo gin rappresenta l'incontro tra il mondo del vino e quello della distillazione, dando vita a un prodotto originale e profondamente territoriale. Elegante, complesso e perfettamente equilibrato, è pensato per esprimere il carattere delle botaniche classiche del gin attraverso una raffinata impronta borgognona. La sua particolarità risiede nel processo produttivo: oltre a una selezione di ginepro, agrumi, spezie ed erbe aromatiche, vengono distillate anche le vinacce fresche di Pinot Nero provenienti dalla produzione dei grandi vini del Domaine Maldant-Pauvelot. Questo elemento unico dona al distillato maggiore profondità aromatica, una delicata componente floreale e fruttata e una straordinaria eleganza, mantenendo sempre il ginepro al centro della scena.
Domaine Maldant Pauvelot +
Fondato nel 1893 a Chorey-lès-Beaune, Domaine Maldant-Pauvelot è una storica azienda familiare nel cuore della Côte de Beaune, dove da oltre un secolo si tramanda la passione per la viticoltura di generazione in generazione. Oggi la conduzione è nelle mani di Jean-Luc Maldant, che porta avanti l'eredità della famiglia con uno stile capace di coniugare il rispetto della tradizione borgognona a una costante ricerca della qualità. Grazie a una profonda conoscenza dei vigneti e del territorio, il domaine è diventato una delle realtà più rappresentative della Borgogna. La filosofia aziendale si fonda sulla valorizzazione del terroir e su una viticoltura sostenibile. I circa 25 ettari di vigneti si estendono tra alcune delle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune, da Chorey-lès-Beaune fino a Corton e Santenay, e sono coltivati secondo il protocollo Bio-Advanced, un approccio che supera i tradizionali disciplinari biologici attraverso pratiche volte a preservare la fertilità dei suoli, la biodiversità e l'equilibrio naturale dell'ecosistema. Ogni parcella viene gestita singolarmente, con rese contenute e una rigorosa selezione delle uve, affinché ogni vino possa esprimere con precisione il carattere del proprio climat. In cantina Jean-Luc Maldant adotta un approccio che unisce esperienza e innovazione, vinificando ogni cru separatamente per valorizzarne l'identità. Gli affinamenti avvengono in botti di rovere francese accuratamente selezionate, con un utilizzo misurato del legno per accompagnare l'evoluzione del vino senza sovrastarne l'espressione. Pinot Noir e Chardonnay vengono interpretati con eleganza e precisione, dando vita a vini profondi, equilibrati e dotati di una notevole capacità di evoluzione. Oggi Domaine Maldant-Pauvelot rappresenta uno dei nomi di riferimento della Côte de Beaune. Grazie alla guida di Jean-Luc Maldant, a una lunga tradizione familiare e a una filosofia produttiva che mette il vigneto al centro di ogni scelta, il domaine continua a realizzare vini autentici e raffinati, capaci di raccontare con fedeltà tutta la ricchezza dei grandi terroir della Borgogna.