CHAMPAGNE BRUT "ASTRAL" 2020 - ERICK SCHREIBER
Abbinamenti, È uno Champagne pensato per la tavola, capace di accompagnare crostacei, pesci strutturati, carni bianche e formaggi stagionati, ma anche di essere apprezzato da solo per la sua intensità e il suo equilibrio.
Alcol, 12%
Annata, 2020
Denominazione, Champagne
Filosofia, Biodinamica
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 12/14°
Vitigni, 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un colore dorato luminoso e un perlage fine e costante. Al naso si sviluppano aromi di frutta matura, note di frutta secca e leggere sfumature minerali. Il sorso è ampio ma teso, con buona freschezza, grande scorrevolezza e un finale lungo, sapido e leggermente tostato.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Brut “Astral” 2020 di Erick Schreiber è una cuvée biodinamica della Côte des Bar che punta su un’espressione molto pura e diretta del terroir. È un vino dal carattere deciso, che unisce energia, precisione e una forte impronta artigianale. Ottenuto da un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay, viene vinificato con un approccio poco interventista e nel rispetto dei principi biologici e biodinamici. L’uso dei solfiti è ridotto al minimo o quasi assente, scelta che contribuisce a un profilo più vibrante e naturale. L’affinamento prolungato sui lieviti ne arricchisce la complessità e la profondità.
Erick Schreiber +
Azienda condotta da Erick Schreiber, agronomo-enologo che sin dal 1988 coltiva vigne e produce Champagne con metodologia Biodinamica · Produzione di 25.000 bt. per 6,5 ettari di cui Pinot Gris 2,5%, Pinot Meunier 4,5%, Pinot Blanc 6%, Chardonnay 17% e Pinot Noir 70% - tutti certificati Ecocert-Demeter · Erick Schreiber è il pioniere della BIODINAMICA in Champagne: nel 1988 crea la prima bottiglia di Champagne Biodinamico alla quale seguono studi per la creazione di ceppi di lieviti biodinamici e altri brevetti, oggi utiliz- zati da diversi altri famosi produttori.
Il suolo è argilloso-calcareo e non viene trattato con alcun prodotto di sintesi · Tutti gli champagne prodotti sono puri, digeribili e beverini, svolgono al meglio la complessità aromatica, la freschezza, la mineralità, sono più durevoli nel tempo e rappresentano la massima espressione del loro terroir d’origine · L’obiettivo della Sua viticoltura è di preservare il più possibile la fertilità del suolo, la protezione delle specie viventi e di evitare contaminazioni chimiche che disturbino l’equilibrio e l’armonia della vigna con il Cosmo. · Nel 2008, in alcuni dei suoi vigneti, sono stati posti in posizioni strategiche alcuni Megaliti, che in base alle teorie antroposofiche della biodinamica riflettono e concentrano l’energia Astrale sulla vigna in modo da ottimizzarne il ciclo vegetativo, da questi vigneti provengono le uve con le quali è stata creata la Cuvée Astra