CHAMPAGNE BRUT BIODINAMICO "INITIAL ROSÉ" 2020 - ERICK SCHREIBER
Abbinamenti, Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo "respirare" almeno 15 minuti prima di gustarlo.
Alcol, 12%
Annata, 2020
Denominazione, Champagne
Filosofia, Biodinamica
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso si apre su un registro nitido di frutti rossi freschi: fragoline di bosco, lampone e ciliegia croccante. Con l’ossigenazione emergono sfumature più fini e leggere note floreali, con una sensazione complessiva molto pulita e diretta. Al palato si presenta con una bollicina fine e ben integrata, una buona succosità e una trama che tende più al vino che allo stile etereo. Il Pinot Noir dà volume e presenza, mentre l’acidità mantiene il sorso teso e dinamico. Il risultato è un equilibrio tra frutto, freschezza e leggera vinosità, con una chiusura pulita e leggermente sapida.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Brut “Initial Rosé” 2020 di Erick Schreiber è un rosé di impostazione moderna ma profondamente legato allo stile gastronomico del Pinot Noir. È uno Champagne che non punta alla leggerezza immediata da aperitivo, ma a una maggiore complessità di beva e a una struttura più “da vino”. Basato principalmente su Pinot Noir, questo rosé si colloca nella categoria dei rosé di struttura, dove il frutto non è solo aromatica delicata ma componente centrale dell’identità del vino. L’annata 2020 contribuisce a un profilo più solido e maturo, mantenendo comunque una buona freschezza tipica della Champagne.
Erick Schreiber +
Azienda condotta da Erick Schreiber, agronomo-enologo che sin dal 1988 coltiva vigne e produce Champagne con metodologia Biodinamica · Produzione di 25.000 bt. per 6,5 ettari di cui Pinot Gris 2,5%, Pinot Meunier 4,5%, Pinot Blanc 6%, Chardonnay 17% e Pinot Noir 70% - tutti certificati Ecocert-Demeter · Erick Schreiber è il pioniere della BIODINAMICA in Champagne: nel 1988 crea la prima bottiglia di Champagne Biodinamico alla quale seguono studi per la creazione di ceppi di lieviti biodinamici e altri brevetti, oggi utiliz- zati da diversi altri famosi produttori.
Il suolo è argilloso-calcareo e non viene trattato con alcun prodotto di sintesi · Tutti gli champagne prodotti sono puri, digeribili e beverini, svolgono al meglio la complessità aromatica, la freschezza, la mineralità, sono più durevoli nel tempo e rappresentano la massima espressione del loro terroir d’origine · L’obiettivo della Sua viticoltura è di preservare il più possibile la fertilità del suolo, la protezione delle specie viventi e di evitare contaminazioni chimiche che disturbino l’equilibrio e l’armonia della vigna con il Cosmo. · Nel 2008, in alcuni dei suoi vigneti, sono stati posti in posizioni strategiche alcuni Megaliti, che in base alle teorie antroposofiche della biodinamica riflettono e concentrano l’energia Astrale sulla vigna in modo da ottimizzarne il ciclo vegetativo, da questi vigneti provengono le uve con le quali è stata creata la Cuvée Astra