CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS PREMIER CRU - FREREJEAN FRÈRES
Abbinamenti, Ideale con ostriche, tartare di ricciola, carpacci di pesce, scampi, astice e crostacei nobili. Si abbina magnificamente anche a rombo, sogliola, foie gras scottato, pesci a carne bianca con agrumi e formaggi freschi o a pasta molle. Grazie alla sua eleganza e profondità accompagna con naturalezza anche una cucina gastronomica contemporanea.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è intenso ed elegante, con profumi di mela, pera, agrumi e fiori bianchi che si fondono con raffinate note di brioche, pasticceria, frutta esotica e leggere sfumature minerali. Al palato è cremoso e avvolgente, sostenuto da una vibrante freschezza e da una marcata impronta gessosa che dona precisione e verticalità. Il finale è lungo, complesso e sapido, con persistenti richiami di agrumi, mandorla e crosta di pane.
CURIOSITÁ:
Il Champagne Brut Blanc de Blancs di Frerejean Frères è una raffinata espressione dello Chardonnay della Côte des Blancs, territorio d'elezione per i più grandi Champagne bianchi. La Maison, con sede ad Avize, interpreta questo vitigno con uno stile elegante, preciso e profondamente legato al terroir, privilegiando lunghi tempi di affinamento e un approccio artigianale che valorizza la purezza del frutto. Dopo oltre sei anni di affinamento sui lieviti, questa cuvée esprime una notevole complessità mantenendo intatta la freschezza tipica dei grandi Blanc de Blancs. Le uve provengono principalmente da villaggi Grand Cru della Côte des Blancs, completate da parcelle situate a Grauves Premier Cru, il cui particolare microclima contribuisce a donare maggiore rotondità e una tessitura più cremosa allo Chardonnay. L'assemblaggio viene arricchito da una selezione di vini di riserva che conferiscono ulteriore profondità e continuità stilistica alla cuvée. Questa cuvée rappresenta l'anima della Maison Frerejean Frères, nata nel cuore della Côte des Blancs e specializzata nella produzione di Champagne eleganti e longevi. Il lungo affinamento in cantina, superiore ai requisiti imposti dal disciplinare, permette di sviluppare una complessità aromatica rara, mentre la predominanza di Chardonnay proveniente da terroir di altissimo livello conferisce al vino una straordinaria capacità evolutiva. La Maison consiglia un potenziale di affinamento fino a 8 anni dalla commercializzazione.
Frerejean Freres +
Frerejean Frères è una giovane maison di Champagne fondata nel 2005 da Guillaume, Richard e Rodolphe Frerejean-Taittinger, discendenti di una famiglia storicamente legata alla regione e alla produzione dell'acciaio impiegato nella costruzione della Torre Eiffel. La maison ha sede ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, e nasce con l'obiettivo di reinterpretare l'eleganza dello Champagne attraverso una produzione artigianale, ispirata ai grandi vini destinati tradizionalmente all'alta ristorazione e alle corti europee. La filosofia aziendale si fonda sulla valorizzazione dei migliori terroir della Champagne, con particolare attenzione ai Premier Cru e Grand Cru della Côte des Blancs. Le uve vengono selezionate da vigneti coltivati con pratiche sostenibili e raccolte esclusivamente a mano. Ogni cuvée nasce da una rigorosa selezione delle parcelle e viene vinificata separatamente per preservarne l'identità. La maison privilegia lunghi affinamenti sui lieviti, spesso ben superiori ai tempi minimi previsti dal disciplinare, ottenendo Champagne di grande profondità, precisione e complessità. Lo Chardonnay rappresenta l'anima della produzione ed è affiancato da Pinot Noir e Pinot Meunier negli assemblaggi. Lo stile di Frerejean Frères si distingue per dosaggi contenuti, straordinaria finezza e una marcata impronta minerale, caratteristiche che conferiscono alle cuvée eleganza, tensione e una notevole capacità di evoluzione. Ogni Champagne è pensato per esprimere equilibrio e purezza, privilegiando la precisione aromatica rispetto all'opulenza. Oggi Frerejean Frères è considerata una delle maison emergenti più apprezzate della Champagne. Grazie a una produzione volutamente limitata, a una costante ricerca della qualità e a uno stile raffinato e contemporaneo, l'azienda ha conquistato il favore della migliore ristorazione internazionale, proponendo Champagne che interpretano con autenticità il prestigio dei grandi terroir della Côte des Blancs.