CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS "LES 3 TERROIRS" 2020 - MICHEL GONET
Abbinamenti, Antipasti crudi di mare, carne bianca alla griglia, frittura di pesce, secondi piatti di mare, sushi e sashimi.
Alcol, 12,5%
Annata, 2020
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine, fitto e persistente. Il bouquet è elegante e raffinato, con note di agrumi freschi, mela verde, pera, fiori bianchi e leggere sfumature di pesca bianca, che evolvono verso sentori di brioche, crema pasticcera e mandorla. Sullo sfondo emerge una netta impronta gessosa che dona profondità e definisce il carattere della cuvée. Al palato è preciso, dinamico e armonioso. L'attacco è fresco e vibrante, seguito da una piacevole cremosità che accompagna il sorso senza appesantirlo. La componente minerale sostiene tutta la degustazione, mentre il finale, lungo e salino, richiama gli agrumi e la pietra bagnata, lasciando una sensazione di grande pulizia ed eleganza.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "Les 3 Terroirs" 2020 di Michel Gonet nasce dall'idea di riunire in un'unica cuvée tre delle più affascinanti espressioni dello Chardonnay coltivato dalla Maison. Non si tratta di un semplice assemblaggio, ma di un dialogo tra tre terroir profondamente diversi: il rigore minerale del Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, la ricchezza e la rotondità di Montgueux, spesso definita la "Montrachet della Champagne", e la freschezza della Côte de Sézanne, rappresentata dai vigneti di Vindey. L'unione di questi territori dà vita a uno Champagne che coniuga precisione, equilibrio e straordinaria bevibilità. Prodotta esclusivamente nelle versioni millesimate dal 2009, la cuvée 2020 viene ottenuta da 100% Chardonnay. La fermentazione avviene a bassa temperatura e senza svolgere la fermentazione malolattica, scelta stilistica che permette di preservare tutta la tensione e la purezza aromatica del vitigno. Segue un affinamento di almeno cinque anni sui lieviti, che dona complessità e una tessitura cremosa, mantenendo però intatta la freschezza del vino. Il dosaggio, limitato a 4 g/l, lo colloca nella categoria Extra Brut, valorizzando la naturale mineralità dello Chardonnay.
Michel Gonet +
Michel Gonet è una delle storiche maison della Côte des Blancs, fondata nel 1802 e oggi giunta alla settima generazione familiare. La famiglia Gonet affonda le proprie radici nel villaggio Grand Cru di Avize, dove da oltre due secoli coltiva vigneti di Chardonnay tra i più prestigiosi della Champagne. Nel corso del tempo la maison ha ampliato il proprio patrimonio viticolo mantenendo sempre una forte identità familiare e una visione orientata alla valorizzazione dei grandi terroir champenois. L'azienda possiede circa 40 ettari di vigneti, distribuiti tra alcuni dei villaggi più vocati della regione, tra cui Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Vindey e Fravaux. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione accurata delle singole parcelle, con l'obiettivo di preservare la straordinaria diversità dei terroir. In cantina ogni cru viene vinificato separatamente, permettendo di esaltarne le caratteristiche distintive e di costruire cuvée che riflettono con precisione l'origine delle uve. Lo Chardonnay rappresenta il cuore della produzione e trova la sua massima espressione nei Blanc de Blancs Grand Cru, autentica firma della maison. Accanto a queste cuvée trovano spazio Champagne ottenuti da Pinot Noir e Pinot Meunier, oltre a vini provenienti da una Réserve Perpétuelle alimentata da numerose vendemmie, che dona complessità e profondità agli assemblaggi. Lunghi affinamenti sui lieviti, vinificazioni precise e un uso misurato del dosaggio definiscono uno stile elegante, minerale e capace di evolvere magnificamente nel tempo. Oggi Michel Gonet è considerata una delle maison di riferimento per gli appassionati dei grandi Blanc de Blancs della Côte des Blancs. Grazie a oltre due secoli di esperienza, a un importante patrimonio viticolo e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre Champagne di grande finezza e precisione, fedeli interpreti dei migliori terroir della Champagne e capaci di coniugare tradizione, longevità ed eleganza.