CHEVALIER-MONTRACHET GRAND CRU 2018 - DOMAINE JACQUES PRIEUR
Abbinamenti, Straordinario con astice, aragosta, capesante, ostriche, rombo e grandi pesci al forno. Si abbina magnificamente anche a foie gras, pollame nobile in salsa, risotti al tartufo bianco, funghi porcini e formaggi raffinati come Comté, Beaufort o Brillat-Savarin. La sua profondità, la straordinaria tensione minerale e l'eccezionale capacità di invecchiamento lo rendono un grande vino da collezione, ideale per accompagnare la più alta cucina gastronomica.
Alcol, 13%
Annata, 2018
Denominazione, Chevalier-Montrachet Grand Cru AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo dorato dai riflessi luminosi. Il bouquet è straordinariamente complesso e raffinato, con profumi di agrumi maturi, pesca bianca, pera, ananas e mela cotogna, accompagnati da eleganti note di fiori bianchi, nocciola tostata, burro fresco, brioche, vaniglia e pietra focaia. Con il tempo emergono sfumature di miele d'acacia, tartufo bianco e spezie dolci, testimonianza del grande potenziale evolutivo del vino. Al palato è ampio, profondo e perfettamente armonico, sostenuto da una vibrante acidità e da una straordinaria impronta minerale che dona precisione e slancio. Il finale è lunghissimo, salino e persistente, con continui richiami agrumati, tostati e gessosi che identificano uno dei più grandi terroir bianchi del mondo.
CURIOSITÁ:
Il Chevalier-Montrachet Grand Cru 2018 del Domaine Jacques Prieur è una delle massime espressioni dello Chardonnay di Borgogna e rappresenta uno dei gioielli del patrimonio viticolo della storica maison. Fondato nel 1868, il Domaine Jacques Prieur è una delle pochissime aziende borgognone a possedere vigneti nelle più prestigiose denominazioni della Côte d'Or, con parcelle distribuite tra 9 Grand Cru e 14 Premier Cru. Il climat Chevalier-Montrachet, posto nella parte alta della collina di Montrachet, sopra il celebre Montrachet, è considerato uno dei terroir più eleganti al mondo per i grandi vini bianchi. Qui i suoli sono estremamente pietrosi e ricchi di calcare, con uno strato superficiale sottile che costringe le radici a scendere in profondità, regalando vini di straordinaria tensione minerale e longevità. Il Domaine coltiva una piccola parcella con viti di circa 40 anni, gestite con pratiche sostenibili e lavorazioni esclusivamente manuali. Dopo una pressatura soffice dei grappoli interi, il mosto fermenta direttamente in barrique di rovere francese, dove il vino prosegue l'affinamento per circa 22 mesi, con una percentuale di botti nuove attentamente calibrata per preservare l'identità del cru. L'annata 2018, caratterizzata da perfetta maturità delle uve e grande equilibrio, ha dato origine a un Chevalier-Montrachet di rara precisione, destinato a evolvere magnificamente per oltre vent'anni.
Domaine Jacques Prieur +
Fondato nel 1868, Domaine Jacques Prieur è una delle più prestigiose realtà della Borgogna, celebre per possedere uno dei patrimoni viticoli più straordinari della regione. Con sede a Meursault, il domaine coltiva vigneti distribuiti tra alcune delle appellation più iconiche della Côte de Beaune e della Côte de Nuits, un caso unico in Borgogna che permette di interpretare alcuni dei più grandi terroir del mondo. Dal 1988 la proprietà appartiene alle famiglie Labruyère e Jadot, che hanno avviato un importante percorso di crescita qualitativa mantenendo intatta l'identità storica della tenuta. La filosofia aziendale si fonda sul rispetto assoluto del vigneto e sull'espressione autentica di ogni climat. I circa 21 ettari di proprietà comprendono numerosi Premier Cru e ben 9 Grand Cru, tra cui Montrachet, Corton-Charlemagne, Chevalier-Montrachet, Musigny, Chambertin e Clos Vougeot. La conduzione segue pratiche sostenibili e una gestione parcella per parcella, con lavorazioni manuali, rese contenute e una rigorosa selezione delle uve, affinché ogni vino possa riflettere con precisione il carattere del proprio terroir. In cantina ogni vinificazione viene effettuata separatamente per valorizzare l'identità di ciascun vigneto. Le fermentazioni avvengono con grande attenzione all'equilibrio della materia prima, mentre gli affinamenti in botti di rovere francese sono calibrati in funzione dell'annata e della singola cuvée. Pinot Noir e Chardonnay trovano qui una delle loro espressioni più eleganti e raffinate, dando vita a vini profondi, complessi e straordinariamente longevi, nei quali finezza, precisione e mineralità rappresentano gli elementi distintivi. Oggi Domaine Jacques Prieur è considerato uno dei grandi nomi della Borgogna. Grazie a oltre 150 anni di storia, a un patrimonio viticolo senza eguali e a una costante ricerca dell'eccellenza, il domaine continua a produrre vini di riferimento assoluto, autentiche interpretazioni dei più prestigiosi climat borgognoni e tra le espressioni più raffinate del Pinot Noir e dello Chardonnay al mondo.