MEXICAN WHISKEY SINGLE BARREL MADE WITH NATIVE OAXACAN RAINBOW CORN - SIERRA NORTE
Abbinamenti, Perfetto da degustare liscio o con poche gocce d'acqua per apprezzarne tutta la complessità. Si abbina magnificamente a cioccolato bianco e fondente, crostate alla frutta, praline alle nocciole, formaggi stagionati, frutta secca e carni affumicate. La sua eleganza lo rende ideale anche per cocktail premium come un Old Fashioned o un Manhattan dal carattere originale.
Alcol, 45%
Annata,
Denominazione, Mexican Whiskey
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Messico
Temperatura di servizio, 14/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un brillante colore dorato dai riflessi ambrati. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di miele, vaniglia, cereali tostati e frutta gialla matura, accompagnati da note di scorza d'arancia, fiori di campo, pepe bianco e leggere sfumature erbacee. L'ingresso al palato è morbido e setoso, con una piacevole dolcezza naturale che richiama il mais appena tostato. Emergono poi sentori di mela cotta, albicocca, biscotto, caramello leggero e spezie dolci, sostenuti da una delicata componente minerale e da un rovere sempre perfettamente integrato. Il finale è lungo, elegante e armonioso, con persistenti richiami di cereali, vaniglia, pepe e frutta secca.
CURIOSITÁ:
Il Sierra Norte Native Oaxacan Rainbow Corn Single Barrel è una delle espressioni più originali e affascinanti del panorama mondiale del whiskey. Prodotto nel cuore dello stato di Oaxaca, nasce dall'impiego esclusivo di mais Rainbow, una rara varietà autoctona caratterizzata da chicchi dai colori vivaci e da un profilo aromatico particolarmente ricco. Ogni bottiglia racconta la straordinaria biodiversità agricola del Messico e il lavoro delle comunità locali che, da generazioni, custodiscono e coltivano queste antiche varietà di mais. La filosofia della Sierra Norte Distillery è quella di lasciare che sia il cereale a definire il carattere del whiskey. Per questo motivo ogni etichetta della gamma viene prodotta utilizzando una sola varietà di mais ancestrale, permettendo di cogliere le profonde differenze aromatiche che ciascuna esprime. Il risultato è un distillato autentico, territoriale e irripetibile, capace di offrire un'esperienza di degustazione completamente diversa rispetto ai classici whiskey a base di orzo o mais commerciale. Il mash è composto per circa l'85% da mais Rainbow autoctono e per il 15% da orzo maltato. Dopo una lenta fermentazione, il mosto viene distillato due volte in piccoli alambicchi, quindi lasciato maturare per almeno due anni in botti di rovere francese. Essendo un Single Barrel, ogni imbottigliamento proviene da una singola botte e presenta leggere sfumature che rendono ogni lotto unico.
Sierra Norte +
Nel cuore della Sierra Norte di Oaxaca, una delle aree più autentiche e ricche di biodiversità del Messico, nasce Sierra Norte, una distilleria che ha saputo rivoluzionare il concetto di whiskey valorizzando uno degli ingredienti più identitari della cultura messicana: il mais ancestrale. Il progetto prende forma con l'obiettivo di dimostrare come le antiche varietà autoctone possano dare vita a distillati di straordinaria complessità, esprimendo il territorio con la stessa precisione dei grandi whisky di tradizione. La filosofia produttiva si fonda sulla tutela della biodiversità agricola locale. Ogni whiskey viene realizzato utilizzando una singola varietà di mais nativo di Oaxaca – bianco, giallo, nero, rosso o viola – coltivata da piccoli produttori secondo metodi tradizionali tramandati da generazioni. Ogni tipologia di mais viene lavorata separatamente, dando origine a distillati con profili aromatici unici e perfettamente riconoscibili. La produzione è interamente artigianale: il mosto, composto prevalentemente da mais autoctono e da una piccola percentuale di orzo maltato, viene distillato in alambicchi di rame e successivamente affinato in botti di rovere francese. L'imbottigliamento in Single Barrel preserva le caratteristiche di ogni singola botte, evitando qualsiasi standardizzazione e permettendo a ciascun whiskey di raccontare la propria storia. Oggi Sierra Norte rappresenta una delle realtà più originali e innovative del panorama mondiale del whiskey. Grazie al profondo legame con il territorio, al sostegno delle comunità agricole locali e alla valorizzazione delle antiche varietà di mais di Oaxaca, la distilleria propone una collezione di whiskey autentici, eleganti e ricchi di personalità, capaci di offrire una prospettiva completamente nuova sul mondo dei grandi distillati.