LANGHE ROSSO DOC "INSIEME" 2022 - LIVIA FONTANA
LANGHE ROSSO DOC "INSIEME" 2022 - LIVIA FONTANA
LIVIA FONTANA

LANGHE ROSSO DOC "INSIEME" 2022 - LIVIA FONTANA

€26,00 €29,00ahorra €3,00

Abbinamenti, La combinazione tra l’acidità della Barbera e la trama tannica del Nebbiolo rende Insieme 2022 particolarmente versatile con piatti caratterizzati da succulenza e componente grassa. È perfetto con tajarin al ragù di salsiccia di Bra, agnolotti al fondo d’arrosto, brasati e carni rosse, ma possiede abbastanza eleganza per accompagnare anche anatra, faraona e altre carni bianche saporite. Interessante il contrasto con preparazioni agrodolci, come il maiale in stile orientale, dove la freschezza del vino riesce a riequilibrare la ricchezza della salsa, mentre la stessa cantina propone abbinamenti più ricercati come lingua arrostita con crema di cavolfiore e Poule de Bresse con verdure croccanti. Funghi porcini, tome piemontesi e formaggi di buona stagionatura completano naturalmente il quadro.
Alcol, 15%
Annata, 2022
Denominazione, Langhe DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16-18°
Vitigni, Barbera, Nebbiolo

NOTE SENSORIALI:

Il Langhe Rosso Insieme 2022 di Livia Fontana nasce dall’incontro tra Barbera e Nebbiolo e racconta con grande efficacia due anime complementari delle Langhe: da una parte la freschezza e la generosità del frutto della Barbera, dall’altra la struttura, il tannino e l’eleganza del Nebbiolo. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso. Il profilo aromatico è ricco ma preciso, inizialmente giocato su ribes, ciliegia e piccoli frutti rossi, ai quali si aggiungono progressivamente sfumature vegetali fini, spezie e una caratteristica componente fumé. Con l’ossigenazione emergono richiami di grafite e sensazioni più profonde che rendono il bouquet particolarmente interessante. Al palato è pieno e deciso, con una bella concentrazione di frutto sostenuta dall’acidità della Barbera e da una trama tannica elegante portata dal Nebbiolo. L’affinamento prolungato in grandi botti contribuisce ad armonizzare le due varietà senza sovrapporre al vino un’eccessiva impronta del legno. La chiusura è sapida, persistente e leggermente minerale, con un equilibrio riuscito tra struttura e freschezza.

CURIOSITÁ:

Insieme 2022 è un Langhe Rosso DOC ottenuto da Barbera e Nebbiolo coltivati a Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe, tra i 300 e i 350 metri di altitudine. I vigneti affondano le radici nelle Marne di Sant’Agata Fossili, formazioni caratterizzate da una matrice marnosa con presenza di sabbia che costituiscono uno degli elementi geologici più importanti di questo territorio. La vendemmia viene eseguita manualmente in cassette, con una raccolta necessariamente distribuita tra metà settembre e metà ottobre per rispettare i differenti tempi di maturazione delle due varietà. Una volta in cantina, gli acini vengono ulteriormente selezionati su tavolo vibrante e sottoposti a una pigiatura delicata. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, accompagnata da rimontaggi e délestage, mentre la macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni. Il vero elemento distintivo arriva però con l’affinamento: Insieme trascorre circa 30 mesi nelle tradizionali botti di rovere e continua successivamente la propria maturazione in bottiglia nelle cantine sotterranee della famiglia, mantenute a temperatura controllata, fino alla commercializzazione. È una lavorazione decisamente importante per un Langhe Rosso e spiega la profondità raggiunta dalla cuvée. Livia Fontana porta avanti a Castiglione Falletto una tradizione familiare che attraversa ormai otto generazioni, oggi insieme ai figli Michele e Lorenzo, mantenendo un’impostazione fortemente legata alla viticoltura classica delle Langhe.

Livia Fontana

Livia Fontana è una storica realtà familiare di Castiglione Falletto, nel cuore della Langa del Barolo, dove la famiglia coltiva la vite dal 1820 e dove oggi è arrivata all’ottava generazione. La cantina porta il nome di Livia Fontana, che ha ereditato dal padre Ettore non soltanto i vigneti, ma una tradizione viticola costruita nell’arco di oltre due secoli e oggi condivisa con i figli Michele e Lorenzo: Michele segue principalmente vigneti, produzione e vinificazione, mentre Lorenzo cura lo sviluppo commerciale e rappresenta l’azienda sui mercati.  La proprietà comprende circa 10 ettari, concentrati soprattutto a Castiglione Falletto e nella zona di Bussia a Monforte d’Alba, ai quali si aggiungono vigneti nel Roero destinati all’Arneis. Il Nebbiolo rappresenta naturalmente il centro del progetto e trova la propria massima espressione attraverso tre Barolo profondamente legati ai rispettivi terroir: Villero, Fontanin e Bussia Riserva. Villero è uno dei cru storici di Castiglione Falletto e costituisce una delle vigne più importanti della famiglia: Livia Fontana ne possiede circa un ettaro, situato tra 300 e 350 metri di altitudine con esposizione sud-ovest, su Marne di Sant’Agata Fossili caratterizzate anche dalla presenza di sabbia. Il Barolo che ne nasce viene vinificato in acciaio con circa venti giorni di macerazione e successivamente affinato per 30-40 mesi nelle tradizionali botti di rovere, prima di proseguire il riposo nella cantina sotterranea. È una lettura classica di Castiglione Falletto, nella quale struttura e longevità convivono con quella particolare eleganza tannica che distingue Villero. Bussia porta invece la famiglia nel territorio di Monforte d’Alba e viene interpretata attraverso una Riserva, mentre Fontanin completa il trittico dei Barolo aziendali e richiama direttamente il nome della famiglia e della proprietà. Accanto al Nebbiolo trovano spazio Barbera d’Alba Superiore, Langhe Nebbiolo, il Langhe Rosso Insieme da Barbera e Nebbiolo, un rosato e il Roero Arneis, costruendo una gamma fortemente piemontese e concentrata sulle varietà tradizionali. La filosofia produttiva mantiene un'impostazione classica: vendemmie manuali, selezione accurata delle uve, fermentazioni in acciaio a temperatura controllata e lunghi affinamenti in grandi botti per i Barolo. La cantina stessa racconta questa continuità tra generazioni attraverso una parte storica, con mattoni e botti che conservano l’atmosfera delle vecchie Langhe, affiancata da spazi più moderni dedicati alla produzione e all’accoglienza. Livia Fontana rappresenta quindi una delle storie familiari più profondamente radicate a Castiglione Falletto: oltre duecento anni di viticoltura, otto generazioni e una proprietà rimasta saldamente legata ad alcuni dei terroir più importanti della denominazione. Livia costituisce il ponte tra il lavoro del padre Ettore e la nuova generazione rappresentata da Michele e Lorenzo, che sta progressivamente assumendo responsabilità differenti senza modificare l’identità tradizionale della casa. Villero, Fontanin e Bussia non vengono utilizzati semplicemente per costruire tre Barolo diversi, ma per mostrare quanto il Nebbiolo possa cambiare secondo origine, esposizione e composizione del terreno. È proprio questa continuità tra famiglia e territorio a definire Livia Fontana: una cantina nella quale la modernizzazione non ha sostituito la tradizione, ma le ha fornito nuovi strumenti, mantenendo il Nebbiolo, i lunghi affinamenti e soprattutto le grandi vigne di Castiglione Falletto al centro di una storia iniziata nel 1820.