SPUMANTE METODO SOLERA 19/20/21 EXTRA BRUT "+ S.P.1" - ZAMBON VULCANO
Abbinamenti, Ideale come aperitivo gastronomico o in abbinamento a crudi di mare, ostriche, crostacei, piatti vegetali e cucina contemporanea.
Alcol, 12%
Annata,
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Garganega, Sacola, Durella e Pinot Noir
NOTE SENSORIALI:
Alla vista è brillante, con una bollicina fine e continua. Il profilo olfattivo si apre su agrumi, mela e fiori bianchi, evolvendo verso note di lievito, pane e pietra focaia, con richiami quasi affumicati che richiamano il carattere del suolo. Al palato è asciutto, verticale e vibrante, sostenuto da una freschezza incisiva e da una sapidità profonda, tipica dei vini vulcanici. Il Metodo Solera dona complessità e stratificazione, mentre il finale è secco, lungo e minerale, con un’impronta salina che persiste e invita al sorso. “+ S.P.1” è uno spumante di ricerca e identità, essenziale e senza compromessi, capace di coniugare la forza del vulcano con l’eleganza della spumantizzazione.
CURIOSITÀ:
Spumante Extra Brut ottenuto con Metodo Solera, nato dall’unione delle annate 2019, 2020 e 2021 e profondamente legato alle terre vulcaniche da cui trae origine. Un vino che racconta il tempo, ma soprattutto il fuoco antico del suolo, elemento fondante della personalità di Zambon Vulcano. I vigneti affondano le radici in terreni di origine basaltica, ricchi di minerali e poveri di sostanza organica: suoli che impongono alla vite equilibrio, basse rese e grande concentrazione aromatica. È proprio questa matrice vulcanica a conferire allo spumante la sua tensione gustativa, la salinità marcata e una trama minerale netta e riconoscibile.
Zambon Vulcano +
Zambon Vulcano nasce a Roncà, nel cuore di uno dei territori vulcanici più affascinanti del Veneto, tra i Monti Lessini e le colline modellate da antiche eruzioni. Qui, su suoli basaltici ricchi di minerali, la famiglia Zambon coltiva la vite da generazioni, dando vita a vini che sono espressione autentica della loro terra. Le vigne si estendono sui pendii dei vulcani spenti Duello, Calvarina e Crocetta, un paesaggio unico dove la geologia millenaria incontra un microclima ideale per la viticoltura. È proprio questa origine vulcanica a conferire ai vini carattere, profondità e una marcata identità territoriale. Il progetto prende forma dalla visione di Federico Zambon, che ha scelto di reinterpretare la tradizione familiare con uno sguardo contemporaneo, unendo rispetto per la natura e spirito di sperimentazione. In vigna si lavora seguendo pratiche sostenibili, favorendo la biodiversità, l’equilibrio del suolo e l’autonomia naturale delle piante, con un approccio agricolo attento e consapevole. In cantina, l’obiettivo è lasciare che sia il vigneto a parlare. I vini di Zambon Vulcano raccontano il territorio senza forzature, mettendo in luce la mineralità e l’energia della terra vulcanica attraverso bianchi, rossi e spumanti di grande precisione e personalità. Zambon Vulcano non è solo una cantina, ma un racconto fatto di roccia, tempo e passione: ogni bottiglia custodisce l’eco di un vulcano antico che, pur silenzioso da millenni, continua a vivere nei suoi vini.