CHAMPAGNE À AVIZE GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT "PRESTIGE" 2004 - MICHEL GONET
Abbinamenti, Antipasti crudi di mare, carne bianca alla griglia, frittura di pesce, secondi piatti di mare, sushi e sashimi.
Alcol, 12,5%
Annata, 2004
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore oro luminoso e un perlage finissimo e persistente. Al naso è ampio e complesso, con note di agrumi maturi, frutta bianca, miele, crosta di pane, brioche e mandorla tostata, il tutto sostenuto da una netta impronta gessosa e minerale tipica dei grandi terroir della Côte des Blancs. Al palato è elegante e strutturato, con una trama tesa e verticale che bilancia perfettamente ricchezza e freschezza. Il sorso è profondo, sapido e avvolgente, con un finale lungo e raffinato. È uno Champagne di grande personalità, pensato per la gastronomia importante e per chi cerca un Blanc de Blancs maturo, complesso e identitario, capace di esprimere al meglio l’evoluzione del tempo senza perdere finezza ed energia.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut “Prestige” 2004 Réserve Familiale – Michel Gonet è una cuvée millesimata di altissimo profilo, espressione pura dello Chardonnay della Côte des Blancs, proveniente da vigneti classificati Grand Cru. La menzione “Réserve Familiale” non è una classificazione ufficiale dello Champagne, ma indica una selezione interna della maison Michel Gonet. Si tratta di una cuvée particolarmente curata, che riflette lo stile più personale della famiglia produttrice, spesso ottenuta da basi vino selezionate e affinata con maggiore attenzione e tempo rispetto alle cuvée standard. L’annata 2004, considerata classica ed equilibrata in Champagne, dona al vino una combinazione ideale di maturità aromatica e freschezza ancora viva. Lungo affinamento sui lieviti e dosaggio Extra Brut contribuiscono a esaltarne la purezza e la precisione.
Michel Gonet +
Michel Gonet è una delle storiche maison della Côte des Blancs, fondata nel 1802 e oggi giunta alla settima generazione familiare. La famiglia Gonet affonda le proprie radici nel villaggio Grand Cru di Avize, dove da oltre due secoli coltiva vigneti di Chardonnay tra i più prestigiosi della Champagne. Nel corso del tempo la maison ha ampliato il proprio patrimonio viticolo mantenendo sempre una forte identità familiare e una visione orientata alla valorizzazione dei grandi terroir champenois. L'azienda possiede circa 40 ettari di vigneti, distribuiti tra alcuni dei villaggi più vocati della regione, tra cui Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Vindey e Fravaux. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione accurata delle singole parcelle, con l'obiettivo di preservare la straordinaria diversità dei terroir. In cantina ogni cru viene vinificato separatamente, permettendo di esaltarne le caratteristiche distintive e di costruire cuvée che riflettono con precisione l'origine delle uve. Lo Chardonnay rappresenta il cuore della produzione e trova la sua massima espressione nei Blanc de Blancs Grand Cru, autentica firma della maison. Accanto a queste cuvée trovano spazio Champagne ottenuti da Pinot Noir e Pinot Meunier, oltre a vini provenienti da una Réserve Perpétuelle alimentata da numerose vendemmie, che dona complessità e profondità agli assemblaggi. Lunghi affinamenti sui lieviti, vinificazioni precise e un uso misurato del dosaggio definiscono uno stile elegante, minerale e capace di evolvere magnificamente nel tempo. Oggi Michel Gonet è considerata una delle maison di riferimento per gli appassionati dei grandi Blanc de Blancs della Côte des Blancs. Grazie a oltre due secoli di esperienza, a un importante patrimonio viticolo e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre Champagne di grande finezza e precisione, fedeli interpreti dei migliori terroir della Champagne e capaci di coniugare tradizione, longevità ed eleganza.