PROVINCIA DI PAVIA IGT MALVASIA "IL BARDUGHINO" 2024 - ALESSIO BRANDOLINI
Abbinamenti, Vino di grande versatilità gastronomica, accompagna con eleganza antipasti delicati, crudi e piatti di pesce, risotti alle erbe e formaggi a media stagionatura, ma sa anche regalare soddisfazione se degustato da solo, come bianco da meditazione leggera.
Alcol, 12%
Annata, 2024
Denominazione, Provincia di Pavia IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Lombardia (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Malvasia 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si mostra con un giallo paglierino chiaro e luminoso, preludio a un bouquet intrigante e complesso. Il naso si apre su profumi di albicocca matura e pera croccante, arricchiti da sfumature floreali e da una sottile vena balsamica ed erbacea, tipica delle migliori espressioni della Malvasia. Il sorso è armonioso ed equilibrato, sostenuto da una buona struttura che si fonde a una freschezza viva. Emergono sensazioni calde e avvolgenti, bilanciate da una chiusura persistente e saporita, che invita immediatamente a un nuovo assaggio.
CURIOSITÁ:
Il Bardughino 2024 è l’espressione più autentica della Malvasia di Candia coltivata nell’Oltrepò Pavese, a San Damiano al Colle. Le vigne si distendono sulle pendici collinari tra i 250 e i 300 metri di altitudine, in un contesto dove l’esposizione soleggiata e le escursioni termiche regalano alle uve profumi intensi e grande finezza aromatica. La raccolta manuale in cassette e la vinificazione condotta in riduzione a basse temperature sono scelte precise, pensate per mantenere intatto il carattere varietale e l’eleganza naturale del vitigno.
Alessio Brandolini +
L’attività prosegue attraverso le generazioni fino a giungere nelle mani di Alessio, che ne assume la conduzione con idee innovative e sostenibili per l’ambiente.
I loro vigneti sono situati nei comuni di San Damiano al Colle per la maggior parte, mentre in minor quantità nei comuni di Rovescala e Montù Beccaria, per un totale di 9 ettari. Le varietà coltivate sono: Barbera, Croatina, Uva Rara, Pinot Nero, Malvasia, Chardonnay, Riesling. La politica aziendale si fonda sulla qualità in tutte le fasi della lavorazione.
In vigna non vengono utilizzati concimi di sintesi, si coltiva ad alta densità d’impianto, si effettuano diradamenti e inerbimenti. In cantina si lavora con criomacerazioni e fermentazioni a bassa temperatura per preservare le sostanze aromatiche.