SAINT-BRIS SAUVIGNON 2022 - JEAN COLLET

NOTE SENSORIALI:

Il profilo aromatico si apre con note di agrumi freschi, lime e pompelmo, seguite da richiami di fiori bianchi, erbe aromatiche e un tocco di frutto della passione. Al palato è slanciato, salino e vibrante, con una freschezza incisiva che allunga il sorso e un finale pulito, quasi gessoso, che ricorda gli Chablis più classici pur mantenendo l’impronta varietale del Sauvignon.

CURIOSITÁ:

Il Saint-Bris 2022 di Jean Collet è un bianco affascinante e identitario, proveniente dall’unica denominazione della Borgogna in cui è ammessa la coltivazione del Sauvignon Blanc. La famiglia Collet, storica interprete dello Chablisien, firma qui un vino che conserva la mineralità e la purezza tipiche del territorio, ma con l’aromaticità vivace propria del vitigno. Fermentato e affinato in acciaio, si presenta teso, immediato e luminoso, con quella finezza “marina” che richiama i suoli ricchi di fossili della zona.