Montevertine è una delle cantine più iconiche della Toscana e un simbolo assoluto del Sangiovese. La sua storia inizia nel 1967, quando Sergio Manetti, industriale siderurgico fiorentino, acquista una proprietà sulle colline di Radda in Chianti come residenza di campagna. Quella che doveva essere una semplice passione si trasforma rapidamente in un progetto destinato a cambiare la storia del vino italiano: già nel 1971 le prime bottiglie di Montevertine ottengono un successo straordinario, spingendo Manetti ad abbandonare definitivamente l'attività industriale per dedicarsi interamente alla viticoltura. Oggi la cantina è guidata dal figlio Martino Manetti, che continua a custodire la filosofia e l'identità costruite dal padre. La filosofia aziendale si fonda su un principio tanto semplice quanto rivoluzionario: lasciare che sia il Sangiovese a raccontare il territorio senza compromessi. In un'epoca in cui il disciplinare del Chianti Classico prevedeva l'impiego di uve bianche, Montevertine scelse di seguire una strada diversa, producendo vini composti esclusivamente da vitigni a bacca rossa e rinunciando volontariamente alla denominazione. Ancora oggi i circa 18 ettari di vigneto vengono coltivati con grande rispetto per l'ambiente, attraverso rese contenute, lavorazioni manuali e una cura meticolosa di ogni parcella, affinché ogni annata possa esprimere fedelmente il carattere dei suoli galestrosi di Radda in Chianti. In cantina tradizione e precisione guidano ogni scelta. Le fermentazioni avvengono in vasche di cemento vetrificato e gli affinamenti si svolgono prevalentemente in grandi botti di rovere di Slavonia, seguendo un approccio che privilegia eleganza, equilibrio e capacità di evoluzione rispetto alla ricerca della concentrazione. Il Sangiovese è il protagonista assoluto della produzione, affiancato solo da piccole percentuali di Canaiolo e Colorino nelle etichette storiche. Da questa filosofia nascono vini leggendari come Montevertine, Pian del Ciampolo e soprattutto Le Pergole Torte, considerato uno dei più grandi vini italiani e una delle massime espressioni del Sangiovese in purezza. Oggi Montevertine rappresenta una delle aziende più prestigiose del panorama enologico mondiale. Grazie a una storia costruita sulla coerenza, a una produzione volutamente limitata e a una fedeltà assoluta al proprio territorio, la cantina continua a realizzare vini di straordinaria eleganza, profondità e longevità, autentiche icone del Sangiovese e della viticoltura toscana.
TOSCANA ROSSO IGT “LE PERGOLE TORTE” 2023 - MONTEVERTINE
Abbinamenti, Straordinario con bistecca alla Fiorentina, piccione arrosto, cinghiale in umido, brasati, agnello, selvaggina nobile e carni rosse alla brace, accompagna magnificamente anche pappardelle al ragù di lepre, pici al cinghiale, risotti ai funghi porcini, tartufo bianco e nero e formaggi molto stagionati come Pecorino Toscano Riserva e Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi. Grazie alla sua incredibile eleganza, alla profondità aromatica e alla straordinaria capacità evolutiva, è uno dei grandi vini italiani da collezione, capace di regalare emozioni per oltre trent'anni.
Alcol, 14%
Annata, 2023
Denominazione, Toscana IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Sangioveto 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet è di straordinaria eleganza e profondità, con profumi di marasca, ciliegia croccante, lampone, melograno e ribes rosso, accompagnati da raffinate note di rosa appassita, viola mammola, arancia sanguinella, tabacco, grafite, erbe aromatiche e spezie dolci. Con il tempo emergono sfumature balsamiche, minerali e ferrose che ampliano ulteriormente la complessità aromatica. Al palato è impeccabile per precisione e armonia, con tannini finissimi, una vibrante acidità e una tessitura setosa che sostengono un sorso profondo, elegante e di straordinaria energia. Il finale è lunghissimo, sapido e stratificato, con continui richiami di frutta rossa, erbe mediterranee, spezie nobili e mineralità, destinati a evolvere magnificamente nel corso dei decenni.
CURIOSITÁ:
Il Toscana Rosso IGT "Le Pergole Torte" 2023 è il vino simbolo di Montevertine e una delle più grandi espressioni del Sangiovese in assoluto. Nato nel 1977 da un'intuizione di Sergio Manetti, rappresenta la massima sintesi della filosofia della cantina di Radda in Chianti: produrre un grande vino esclusivamente da Sangiovese, senza compromessi e al di fuori dei disciplinari dell'epoca. Ancora oggi è realizzato con le migliori uve provenienti dalle parcelle più vocate della tenuta, poste tra i 425 e i 500 metri di altitudine su terreni ricchi di galestro, alberese e arenaria, che donano al vino eleganza, tensione e straordinaria longevità. Dal 2002 ogni annata è impreziosita dall'iconico ritratto femminile dell'artista Alberto Manfredi, diventato uno dei simboli più riconoscibili del vino italiano. La raccolta è esclusivamente manuale con un'accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento, con una macerazione di circa 25 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino affina per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e di Allier, completando poi il proprio percorso con un ulteriore affinamento in bottiglia. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione né chiarifica, preservando integralmente la purezza e la complessità del Sangiovese. L'annata 2023, caratterizzata da un'attenta selezione delle uve e da un eccellente equilibrio tra maturità e freschezza, conferma ancora una volta il ruolo di Le Pergole Torte tra i più grandi vini da collezione d'Italia.