Montevertine è una delle cantine più iconiche della Toscana e un simbolo assoluto del Sangiovese. La sua storia inizia nel 1967, quando Sergio Manetti, industriale siderurgico fiorentino, acquista una proprietà sulle colline di Radda in Chianti come residenza di campagna. Quella che doveva essere una semplice passione si trasforma rapidamente in un progetto destinato a cambiare la storia del vino italiano: già nel 1971 le prime bottiglie di Montevertine ottengono un successo straordinario, spingendo Manetti ad abbandonare definitivamente l'attività industriale per dedicarsi interamente alla viticoltura. Oggi la cantina è guidata dal figlio Martino Manetti, che continua a custodire la filosofia e l'identità costruite dal padre. La filosofia aziendale si fonda su un principio tanto semplice quanto rivoluzionario: lasciare che sia il Sangiovese a raccontare il territorio senza compromessi. In un'epoca in cui il disciplinare del Chianti Classico prevedeva l'impiego di uve bianche, Montevertine scelse di seguire una strada diversa, producendo vini composti esclusivamente da vitigni a bacca rossa e rinunciando volontariamente alla denominazione. Ancora oggi i circa 18 ettari di vigneto vengono coltivati con grande rispetto per l'ambiente, attraverso rese contenute, lavorazioni manuali e una cura meticolosa di ogni parcella, affinché ogni annata possa esprimere fedelmente il carattere dei suoli galestrosi di Radda in Chianti. In cantina tradizione e precisione guidano ogni scelta. Le fermentazioni avvengono in vasche di cemento vetrificato e gli affinamenti si svolgono prevalentemente in grandi botti di rovere di Slavonia, seguendo un approccio che privilegia eleganza, equilibrio e capacità di evoluzione rispetto alla ricerca della concentrazione. Il Sangiovese è il protagonista assoluto della produzione, affiancato solo da piccole percentuali di Canaiolo e Colorino nelle etichette storiche. Da questa filosofia nascono vini leggendari come Montevertine, Pian del Ciampolo e soprattutto Le Pergole Torte, considerato uno dei più grandi vini italiani e una delle massime espressioni del Sangiovese in purezza. Oggi Montevertine rappresenta una delle aziende più prestigiose del panorama enologico mondiale. Grazie a una storia costruita sulla coerenza, a una produzione volutamente limitata e a una fedeltà assoluta al proprio territorio, la cantina continua a realizzare vini di straordinaria eleganza, profondità e longevità, autentiche icone del Sangiovese e della viticoltura toscana.
TOSCANA ROSSO IGT "MONTEVERTINE" 2023 - MONTEVERTINE
Abbinamenti, Perfetto con bistecca alla Fiorentina, arrosti, brasati, cinghiale in umido, agnello, selvaggina e carni alla griglia, accompagna magnificamente anche pappardelle al ragù di lepre, pici al cinghiale, funghi porcini, tartufo nero e formaggi stagionati come Pecorino Toscano e Parmigiano Reggiano. La sua eleganza, la straordinaria freschezza e la raffinata trama tannica lo rendono un grande rosso da tavola e da lungo invecchiamento, capace di evolvere con armonia per oltre vent'anni.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Toscana IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Colorino 5%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi luminosi. Il bouquet è raffinato e profondo, con profumi di ciliegia croccante, marasca, lampone e ribes rosso, accompagnati da eleganti note di viola, rosa essiccata, arancia sanguinella, erbe mediterranee, tabacco, grafite e leggere spezie dolci. Con l'ossigenazione emergono sfumature balsamiche e minerali che ne ampliano ulteriormente la complessità. Al palato è armonioso, slanciato e perfettamente equilibrato, con tannini finissimi, una vibrante acidità e una trama gustativa di straordinaria precisione. Il finale è lungo, sapido e persistente, con continui richiami di frutta rossa, erbe aromatiche e mineralità, firma inconfondibile dello stile Montevertine.
CURIOSITÁ:
Il Toscana Rosso IGT "Montevertine" 2023 è il vino che più di ogni altro incarna la storia e la filosofia di Montevertine, una delle cantine simbolo del Sangiovese toscano. Nato nel 1971 come Chianti Classico, dal 1982 viene commercializzato come Toscana IGT dopo la storica decisione di Sergio Manetti di abbandonare il Consorzio del Chianti Classico per difendere una visione del vino fondata esclusivamente sulle varietà tradizionali del territorio, rifiutando l'obbligo allora vigente di utilizzare uve bianche. Ancora oggi Montevertine coltiva esclusivamente Sangiovese, Canaiolo e Colorino nelle colline di Radda in Chianti, lavorando con uno stile rigoroso e senza compromessi. Le uve vengono raccolte manualmente e fermentano in vasche di cemento per circa 21 giorni, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Il vino affina successivamente per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e di Allier, seguiti da circa tre mesi di riposo in bottiglia. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione, preservando integralmente il carattere del vino. Il risultato è un rosso di straordinaria eleganza, capace di rappresentare il volto più autentico del Chianti storico pur non riportandone la denominazione.