GEWURZTRAMINER MITTERBERG IGT 2023 - PACHER HOF
Abbinamenti, L'intensità aromatica e l'equilibrio gustativo ne fanno un vino estremamente versatile a tavola. Si abbina magnificamente alla cucina asiatica, ai piatti speziati e alle preparazioni agrodolci, ma accompagna con altrettanta eleganza crostacei, pesci saporiti, foie gras e formaggi erborinati.
Alcol, 14%
Annata, 2023
Denominazione, Mitterberg IGT
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Gewurztraminer 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Gewürztraminer Mitterberg 2023 di Pacher Hof racconta una delle interpretazioni più autentiche di questo celebre vitigno aromatico, lontana dagli eccessi di opulenza e costruita invece su equilibrio, eleganza e identità territoriale. I vigneti, incastonati tra i pendii soleggiati della Valle Isarco, beneficiano di forti escursioni termiche che preservano la freschezza delle uve e ne amplificano il patrimonio aromatico. Nel calice si presenta con un luminoso giallo dorato dai riflessi brillanti. Il profumo è intenso ma perfettamente misurato, con note di petali di rosa, litchi, pesca gialla e scorza di agrumi che si fondono con richiami di salvia, spezie orientali e leggere sfumature minerali. In bocca sorprende per la precisione del sorso: morbido e avvolgente senza risultare pesante, sostenuto da una vivace acidità e da una marcata sapidità che accompagnano il vino verso un finale lungo, elegante e incredibilmente pulito, lasciando emergere tutta la personalità del territorio alpino.
CURIOSITÁ:
Prodotto da 100% Gewürztraminer, questo vino nasce nei vigneti del Pacher Hof, situati sulle colline della Valle Isarco tra i 600 e i 700 metri di altitudine, dove i terreni morenici ricchi di quarzo, scisti e depositi glaciali offrono condizioni ideali per ottenere vini aromatici di grande finezza. Le rese sono volutamente contenute per privilegiare concentrazione ed equilibrio, mentre la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano con un'attenta selezione dei grappoli. Dopo una breve macerazione sulle bucce per favorire l'estrazione del patrimonio aromatico, la fermentazione si svolge lentamente in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento prosegue per alcuni mesi sulle fecce fini, sempre in acciaio, pratica che dona maggiore profondità e complessità senza alterare la purezza varietale. Il risultato è un Gewürztraminer che riflette fedelmente la filosofia della famiglia Huber: interventi minimi in cantina e massimo rispetto dell'identità del vigneto.
Pacher Hof +
La Tenuta Pacherhof si trova a Novacella, nei pressi di Varna, nel cuore di un paesaggio rigoglioso e fiabesco vicino a Bressanone, di cui si sono raccontate le vicende fin dal lontano Medioevo. La storia del maso Pacherof inizia infatti nel 1142 ed è stata scritta nelle sue tonalità vitivinicole dai suoi proprietari, la famiglia Huber, prima dal padre Josef e dopo, oggi, dal figlio Andreas. La passione per il vino è qui una tradizione che si è declinata attraverso la voglia di sperimentare in sempre nuove scoperte: mentre il padre è stato uno dei pionieri della viticoltura nella Valle Isarco, il figlio sta convertendo l’azienda alla coltivazione biodinamica.
Ciò che distingue l’arte artigianale alle radici dei vini Pacherhof è il dar voce al terroir e alle sue caratteristiche più variopinte: godendo di una ripida esposizione meridionale, gli otto ettari della tenuta si trovano nelle migliori posizioni, le più nordiche d’Italia, in terreni di sabbia, ghiaia e clausite, ricchi di minerali. I duri microclimi della zona danno forma ai raffinati caratteri di questi vini, sottoponendo i vigneti a notti fredde e giornate calde, spesso ventilate, donando ai bouquet fruttati dei bianchi altoatesini un’inconfondibile eleganza impreziosita di sapidità.
Sotto la direzione dell’enologo Andreas, la torchiatura avviene nella cantina del maso: delicatamente spremuti, i grappoli sono conservati in grandi botti o in cisterne d’acciaio inossidabile. Il riposo dura fino a una decina di mesi, per poi proseguire nelle fini bottiglie. La secolare passione della famiglia Huber si fa profumata espressione del terroir della Valle Isarco, creando vini bianchi davvero pregiati.