TOSCANA BIANCO IGT "CANNA TORTA" 2023 - PODERE LE RIPI

NOTE SENSORIALI: 

Nel calice si presenta con una tonalità dorata chiara, attraversata da riflessi ambrati che ricordano il grano maturo. Il naso è fine e complesso, con profumi di fiori bianchi, frutta gialla matura, agrumi e miele di campo, intrecciati a note di erbe aromatiche e sfumature minerali. In bocca è armonioso e dinamico: l’ingresso è morbido e rotondo, seguito da una freschezza vibrante e da una leggera trama tannica che dona tensione e profondità. La chiusura è sapida e persistente, con un richiamo alla pietra bagnata e una sensazione di energia pulita e naturale.

CURIOSITÁ:

Il Canna Torta nasce nel cuore di Montalcino, all’interno del progetto visionario di Podere Le Ripi, fondato da Francesco Illy e oggi riconosciuto come una delle realtà più pure e coerenti della viticoltura biodinamica toscana. Qui ogni vigna è coltivata come un giardino vivente: biodiversità, equilibrio del suolo e rispetto dei ritmi naturali sono i cardini di un approccio che privilegia autenticità e armonia. Il vino prende forma da un uvaggio di Vermentino, Trebbiano e Malvasia, varietà tradizionali toscane che insieme esprimono la freschezza del mare e la profondità della terra. La vendemmia è manuale e le uve fermentano spontaneamente con macerazione sulle bucce in anfore di terracotta, un processo che dona al vino materia, complessità e una sottile impronta tannica. Segue un affinamento di circa dodici mesi in vasche di cemento, che preserva intatti il carattere e la vibrazione originaria del frutto. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun intervento correttivo: il Canna Torta è il ritratto più sincero del suo luogo d’origine, luminoso e vitale come la campagna che lo genera.