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PERSEVAL-FARGE
CHAMPAGNE BRUT CHAMERY PREMIER CRU "TERRE DE SABLES" - PERSEVAL-FARGE
abbinamenti Antipasti crudi di mare, crostacei, parmigiano reggiano, primi piatti di pesce.
alcol 12%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8/10°
vitigni Pinot noir 40%, Chardonnay 38%, Meunier 22%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, brillante e luminoso, arricchito da riflessi dorati delicati. La spuma è sottile e persistente, con perlage fine e regolare, che anticipa l’equilibrio e la raffinatezza del vino. Al naso emerge con aromi eleganti e complessi, caratterizzati da note di frutta bianca matura come mela renetta e pera, seguite da nuances di agrumi delicati, fiori bianchi e un accenno di mandorla fresca. Con l’aerazione si sviluppano sottili toni tostati e di panificazione, insieme a una delicata mineralità sabbiosa, richiamo diretto del suolo di Chamery. L’insieme olfattivo è armonioso, lineare e di grande finezza. Al palato il vino si rivela fresco, elegante e armonico. L’attacco è vivace e croccante, sostenuto da un’acidità equilibrata che dona slancio e tensione. La struttura è ben definita, con corpo moderato ma coerente, e bollicine fini che avvolgono il palato con leggerezza. Il finale è pulito, persistente e minerale, con un ritorno elegante di frutta e note leggermente nocciolate, che sottolinea la classe e la precisione del vino.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Brut Chamery Premier Cru “Terre de Sables” di Perseval-Farge rappresenta un’espressione raffinata e vibrante del terroir di Chamery, un Premier Cru situato nella Montagne de Reims, celebre per i suoi suoli sabbiosi e marnosi che conferiscono mineralità e delicatezza ai vini. Questo champagne si distingue per eleganza, precisione e finezza, portando con sé l’autenticità del metodo tradizionale e il carattere unico della maison Perseval-Farge.
I 4 ettari di vigneto della famiglia Perseval sono suddivisi in 6 lieux-dits all’interno del Premier Cru di Chamery, famoso per la consistenza presenza di sabbie nel terreno. Questa peculiarità conferisce un’affilata e austera freschezza ai vini prodotti in questo terroir. Accanto ai tre classici vitigni della regione, qui trovano posto anche varietà antiche e dimenticate, come Arbanne, Petit Meslier e Fromenteau. La famiglia Perseval, convinta che il vino debba nascere dalla vigna e, soprattutto, dal terroir, ha elaborato una chiara visione su tutto il processo produttivo e riassume così la propria missione: “elaborare champagne senza trucco, senza arroganza o stravaganza; che abbiano una forte energia e grande freschezza”. Per fare questo le vinificazioni vengono solitamente effettuate in legno, per gli assemblaggi si utilizza almeno il 40% di vin de resèrve e, in bottiglia, gli affinamenti sui lieviti si prolungano per oltre 4 anni. La piccola produzione di champagne Perseval-Farge è l’espressione veritiera di un territorio unico nel suo genere e di una lunga tradizione familiare. Elementi naturali e iniziativa umana dialogano ed entrano in relazione per creare champagne capaci di sedurre con sincerità ed energico dinamismo. Precisione, eleganza e nitidezza espressiva sono le parole chiave per definire la raffinata produzione della famiglia Perseval, dal 1808 ad oggi.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.