CHAMPAGNE EXTRA BRUT 100% MEUNIER "LA FONTINETTE" 2021 - CHAMPAGNE NOWACK
Abbinamenti, Champagne squisito da degustare in compagnia di capesante, ostriche, aragoste e portate leggere a base di pesce, ma anche con fagiano e pietanze di carne accompagnate da salse ai funghi.
Alcol, 12%
Annata, 2021
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Meunier 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si mostra con un colore giallo luminoso e un perlage fine e continuo. Al naso rivela profumi di frutta fresca – mela, pera e agrumi – accompagnati da delicate note floreali, accenni di erbe aromatiche e una chiara impronta minerale. Al palato è preciso, vibrante e verticale, con una freschezza marcata e una trama gustativa elegante. La sapidità e la tensione accompagnano verso un finale lungo, pulito e molto raffinato, che riflette fedelmente il terroir di origine.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Extra Brut 100% Meunier “La Fontinette” 2021 Nowack è una cuvée di grande precisione e carattere, che esprime in modo puro e autentico il vitigno Meunier e il suo legame con il territorio. Si tratta di uno champagne monocru e millesimato, proveniente da una singola parcella – La Fontinette – situata nella Vallée de la Marne. Qui i suoli calcarei e l’approccio artigianale della maison permettono di ottenere un vino altamente identitario, capace di raccontare in modo diretto l’annata 2021. Vinificato con fermentazioni spontanee e affinato con grande attenzione per preservarne l’equilibrio, presenta un dosaggio Extra Brut, che ne esalta la tensione e la purezza, lasciando emergere senza filtri il carattere del Meunier.
Champagne Nowack +
Champagne Nowack è un’azienda che fa champagne dal 1785.
Oggi la Maison è trainata da Flavien Nowack che pone trai suoi obbiettivi principali quello di ristabilire una relazione armonica tra le piante, gli animali ed il suolo in modo da trasportare questa sinergia ed energia nel frutto e quindi in bottiglia: "Cerchiamo il circuito più autonomo possibile tra il suolo, la vegetazione e gli animali per riportare il vigneto al suo terroir e produrre il vino più nutriente possibile con la firma del luogo." Flavien
In vigna si trovano parcelle mono-cépage e le vinificazioni sono svolte separatamente in modo da far esprimere al meglio il terroir. Fermentazioni spontanee, lente; senza aggiunta di solfiti.