CHAMPAGNE EXTRA BRUT 100% PINOT NOIR RÉSERVE PERPETUELLE 2011-2021 "LES GRANDS COTES" - PIERRE GERBAIS

NOTE SENSORIALI:

Alla vista si presenta con un giallo dorato intenso, luminoso e attraversato da un perlage sottile e persistente. Il naso è profondo e complesso, dominato da note di frutti rossi maturi — lampone, ciliegia e ribes — che si fondono con sentori di arancia sanguinella, spezie dolci, frutta secca e gesso. Con l’aerazione emergono nuance più evolute di pane tostato, miele di castagno, cacao amaro e tabacco biondo, a testimonianza della stratificazione delle annate nella riserva perpetua. Al palato si distingue per pienezza e tensione: il sorso è denso, cremoso e profondo, ma sostenuto da una spina acida precisa e minerale che mantiene il vino teso e dinamico. La trama del Pinot Noir è evidente: potenza controllata, grande equilibrio e una lunghezza gustativa che si chiude su note di liquirizia, pietra focaia e frutti rossi essiccati. È uno Champagne ampio ma cesellato, in cui energia e eleganza convivono con naturalezza.

CURIOSITÀ:

“Les Grands Côtes” è una delle cuvée più emblematiche del Domaine Pierre Gerbais e una delle interpretazioni più pure del Pinot Noir della Côte des Bar. Il vino nasce da un unico lieu-dit situato sui versanti collinari di Celles-sur-Ource, caratterizzato da suoli kimmeridgiani di marna calcarea e argilla, capaci di conferire al Pinot Noir una struttura elegante, una vibrante mineralità e una finezza aromatica inconfondibile. Aurélien Gerbais, oggi alla guida del domaine, ha scelto di creare qui una réserve perpétuelle avviata nel 2011, che unisce ogni anno parte delle nuove annate alla base storica, in un processo continuo che conferisce profondità, complessità e coerenza stilistica. L’approccio in vigna è naturale, basato su principi biologici e biodinamici non certificati, mentre in cantina si privilegia la spontaneità fermentativa, l’uso minimo di solforosa e un affinamento equilibrato tra acciaio e legno.