CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT "PRESTIGE" 1996 - MICHEL GONET
CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT "PRESTIGE" 1996 - MICHEL GONET
MICHEL GONET

CHAMPAGNE GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT "PRESTIGE" 1996 - MICHEL GONET

€145,00 €185,00ahorra €40,00

Abbinamenti, La maturità e la profondità del Prestige 1996 permettono abbinamenti molto più importanti rispetto a quelli di un Blanc de Blancs giovane. È splendido con ostriche, scampi, astice e capesante, ma accompagna magnificamente anche rombo, sogliola al burro, baccalà e pesci al forno. Le note evolutive di brioche e frutta secca creano grande armonia con risotti ai funghi, pollo arrosto e preparazioni con salse cremose, mentre acidità e mineralità mantengono il palato sempre dinamico. Molto interessante anche con sushi e sashimi, abbinamento suggerito direttamente dalla Maison.
Alcol, 12,5%
Annata, 1996
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%

NOTE SENSORIALI:

Lo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut “Prestige” 1996 di Michel Gonet si presenta con un colore dorato intenso e luminoso, percorso da un perlage finissimo e ormai perfettamente integrato. Il naso è profondo e complesso, con cedro candito, mela matura e susina gialla che si intrecciano a fiori secchi, miele e leggere sfumature di gelsomino. L’evoluzione porta progressivamente note di brioche, nocciola, burro, pane tostato e spezie fini, mentre sullo sfondo rimane una netta impronta minerale e gessosa. Al palato è ampio e cremoso, ma ancora sorprendentemente vivo: la grande acidità del millesimo 1996 sostiene una materia ricca e matura, mentre la sapidità allunga il sorso e ne conserva precisione ed energia. Il finale è lunghissimo, asciutto e complesso, con ritorni di agrumi canditi, frutta secca, pasticceria e mineralità. Uno Champagne maturo e affascinante, nel quale evoluzione e freschezza convivono con grande eleganza.

CURIOSITÀ:

Prestige 1996 è uno dei vecchi millesimi ancora valorizzati direttamente dalla Maison Michel Gonet ed è ottenuto esclusivamente da Chardonnay proveniente dai Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger e Oger, nel cuore della Côte des Blancs. La fermentazione viene condotta a bassa temperatura e la cuvée affronta un affinamento sui lieviti estremamente prolungato, dichiarato dal produttore in almeno dieci anni; il dosaggio può invece variare in funzione del millesimo e della specifica sboccatura. Il 1996 è una delle annate storiche della Champagne, caratterizzata da una combinazione eccezionale di maturità e acidità, elemento che ha permesso ai migliori Chardonnay di sviluppare una longevità notevole. Già il Guide Hachette, degustandolo in gioventù, ne sottolineava freschezza, note floreali, burrose e leggermente tostate. La storia della famiglia Gonet in Champagne risale al 1802; Michel fondò la propria cantina ad Avize nel 1973, costruendo nel tempo una reputazione particolarmente legata ai Blanc de Blancs della Côte des Blancs.

Michel Gonet

Michel Gonet è una delle storiche maison della Côte des Blancs, fondata nel 1802 e oggi giunta alla settima generazione familiare. La famiglia Gonet affonda le proprie radici nel villaggio Grand Cru di Avize, dove da oltre due secoli coltiva vigneti di Chardonnay tra i più prestigiosi della Champagne. Nel corso del tempo la maison ha ampliato il proprio patrimonio viticolo mantenendo sempre una forte identità familiare e una visione orientata alla valorizzazione dei grandi terroir champenois. L'azienda possiede circa 40 ettari di vigneti, distribuiti tra alcuni dei villaggi più vocati della regione, tra cui Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Vindey e Fravaux. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione accurata delle singole parcelle, con l'obiettivo di preservare la straordinaria diversità dei terroir. In cantina ogni cru viene vinificato separatamente, permettendo di esaltarne le caratteristiche distintive e di costruire cuvée che riflettono con precisione l'origine delle uve. Lo Chardonnay rappresenta il cuore della produzione e trova la sua massima espressione nei Blanc de Blancs Grand Cru, autentica firma della maison. Accanto a queste cuvée trovano spazio Champagne ottenuti da Pinot Noir e Pinot Meunier, oltre a vini provenienti da una Réserve Perpétuelle alimentata da numerose vendemmie, che dona complessità e profondità agli assemblaggi. Lunghi affinamenti sui lieviti, vinificazioni precise e un uso misurato del dosaggio definiscono uno stile elegante, minerale e capace di evolvere magnificamente nel tempo. Oggi Michel Gonet è considerata una delle maison di riferimento per gli appassionati dei grandi Blanc de Blancs della Côte des Blancs. Grazie a oltre due secoli di esperienza, a un importante patrimonio viticolo e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre Champagne di grande finezza e precisione, fedeli interpreti dei migliori terroir della Champagne e capaci di coniugare tradizione, longevità ed eleganza.