FRANCIACORTA EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS - CARUNA

NOTE SENSORIALI:

Aromatico, il primo naso mescola profumi di pompelmo, biscotto e pera. Con l’aerazione, il bouquet guadagna in complessità attraverso note minerali. Vivace e teso, la bocca è segnata dalla sua precisione e purezza gustativa. Persistente, il finale affascina con le sue note, minerali e saline, caratteristiche di questo singolare terroir. Perlage molto fine e persistente, spuma cremosa.

CURIOSITÀ:

Primo Franciacorta prodotto dalla cantina (esordio nel 2015) ottenuto da una cuvée di vini 100% Chardonnay. Notevolmente influenzato dalle caratteristiche di un terreno di origine marina, rappresenta l’idea della famiglia Caruna del classico per eccellenza tra i Franciacorta. Affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia oltre 18 mesi di permanenza sui lieviti prima della sboccata, con dosaggio inferiore ai 5g zucchero per non modificare le note minerali e sapide che rappresentano il timbro caratteristico dell’azienda ed infine alcuni mesi di riposo in cantina sotterranea prima della commercializzazione.