BARBERA D'ALBA SUPERIORE DOC "SOTTO SOPRA" 2021 - LA CONTRADA DI SORANO
Abbinamenti, Perfetta con brasati, guancia di manzo, arrosti, costate alla brace e selvaggina leggera, si abbina magnificamente anche a tajarin al ragù, agnolotti del plin, risotti ai funghi porcini, tartufo nero e formaggi stagionati come Castelmagno e Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi. La sua struttura importante, la freschezza e la complessità aromatica la rendono ideale anche con una cucina contemporanea a base di carni saporite e preparazioni a lenta cottura.
Alcol, 16%
Annata, 2021
Denominazione, Barbera d'Alba Superiore DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Barbera 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi violacei. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di amarena, mora, prugna e ribes nero, accompagnati da eleganti note di viola, pepe nero, cacao, liquirizia e vaniglia, perfettamente integrate con delicati richiami balsamici e minerali. Al palato è ricca, avvolgente e perfettamente equilibrata, con una trama tannica vellutata e una vivace acidità che dona slancio e profondità al sorso. Il finale è lungo, persistente e sapido, con eleganti ritorni di frutta nera, spezie dolci e cacao.
CURIOSITÁ:
La Barbera d'Alba Superiore DOC "Sotto Sopra" 2021 di La Contrada di Sorano è il manifesto della filosofia di Paolo Baudana, vignaiolo di Serralunga d'Alba che interpreta la Barbera con uno spirito libero e fuori dagli schemi, senza mai perdere il legame con il territorio. Il nome "Sotto Sopra" racconta la volontà di ribaltare le convenzioni, dando vita a una Barbera che unisce energia, profondità ed eleganza in un equilibrio sorprendente. Le uve provengono da una selezione dei migliori vigneti aziendali, coltivati su terreni di marne calcaree e argille con rese naturalmente contenute. La vendemmia è esclusivamente manuale, seguita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e da una lunga macerazione sulle bucce. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in tonneau di rovere francese, dove acquisisce complessità e struttura senza perdere la tipica freschezza della Barbera, completando poi l'evoluzione con un ulteriore affinamento in bottiglia. L'annata 2021, considerata tra le migliori degli ultimi anni nelle Langhe, ha permesso di ottenere un vino di grande concentrazione, precisione e straordinaria armonia.
La Contrada Di Sorano +
La Contrada di Sorano è una piccola cantina artigianale situata a Serralunga d'Alba, uno dei comuni più prestigiosi delle Langhe. Fondata da Paolo Baudana e Cristina, nasce dalla volontà di trasformare una profonda passione per il territorio in un progetto capace di raccontare, attraverso il vino, l'identità più autentica della storica località di Sorano. Ogni bottiglia è il risultato di un percorso che mette al centro il vigneto, il tempo e il rispetto della natura, seguendo una filosofia che privilegia qualità e autenticità rispetto ai grandi numeri. La filosofia aziendale si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione meticolosa delle vigne, coltivate con lavorazioni manuali e rese contenute per valorizzare al massimo il carattere dei suoli di Serralunga d'Alba. Ogni parcella viene seguita individualmente, nel pieno rispetto dell'equilibrio naturale della pianta, affinché ogni vendemmia possa esprimere con precisione le peculiarità del territorio e dell'annata. In cantina l'approccio è essenziale e poco interventista. Le vinificazioni sono condotte con grande attenzione per preservare l'identità delle uve, mentre gli affinamenti accompagnano l'evoluzione naturale del vino senza alterarne il profilo. Il Nebbiolo rappresenta il cuore della produzione, affiancato da Barbera, Dolcetto e Favorita, interpretati con uno stile elegante, verticale e profondamente territoriale, capace di coniugare finezza, equilibrio e grande capacità di evoluzione. Oggi La Contrada di Sorano rappresenta una delle realtà emergenti più interessanti di Serralunga d'Alba. Grazie a una produzione volutamente limitata, a una conduzione familiare e a una filosofia che pone il terroir al centro di ogni scelta, la cantina realizza vini autentici e ricchi di personalità, espressione fedele di uno dei territori più vocati per il Nebbiolo nelle Langhe.