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abbinamenti Le Serre Nuove dell’Ornellaia si abbina magnificamente a carni rosse arrosto o alla griglia, brasati, selvaggina delicata e piatti strutturati della cucina toscana, ma accompagna con eleganza anche formaggi stagionati. È un vino ideale per la tavola importante, capace di valorizzare piatti complessi senza mai risultare eccessivo.
alcol 14,5%
annata 2023
denominazione Bolgheri Rosso DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Merlot 64%, Cabernet Sauvignon 17%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 9%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e profondo. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di frutti neri maturi come mora e ribes, seguiti da eleganti note di spezie dolci, tabacco e lievi accenni balsamici. Al palato il vino è strutturato ma armonioso, con un ingresso pieno e avvolgente sostenuto da una freschezza ben integrata. I tannini sono fitti ma setosi, perfettamente levigati, e accompagnano il sorso verso un finale lungo, equilibrato e di grande precisione, dove frutto e componente speziata convivono in perfetta sintonia.
CURIOSITÁ:
Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023 rappresenta l’espressione più completa e accessibile dello stile Ornellaia, un Bolgheri Rosso che nasce con l’obiettivo di unire profondità, precisione ed eleganza, mantenendo però una grande bevibilità. È il “secondo vino” della Tenuta, ma per identità e qualità si colloca a pieno titolo tra i grandi rossi di Bolgheri, condividendo la stessa filosofia produttiva e la stessa cura maniacale riservata all’etichetta iconica. L’annata 2023, segnata da un andamento climatico complesso ma ben gestito, ha favorito una maturazione graduale delle uve, permettendo di ottenere vini equilibrati, intensi e dotati di una notevole finezza aromatica. Le Serre Nuove nasce da un assemblaggio di varietà bordolesi vinificate separatamente, con affinamento in barrique, in parte nuove e in parte già utilizzate per Ornellaia, così da conferire struttura senza sovrastare il frutto. Il risultato è un Bolgheri Rosso di grande coerenza stilistica, che coniuga energia, precisione e una straordinaria pulizia espressiva, pronto da bere ma con ottime prospettive di evoluzione.
Con la prima vendemmia del 1985 nacque così quello che diventerà un'icona tra i SuperTuscan: l'“Ornellaia”, messo in commercio tre anni dopo, nel 1988. Con l'inaugurazione dell’azienda, l'enologo di fama mondiale, Michel Rolland, inizia a occuparsi della parte tecnica di cantina. Successivamente, negli anni ‘90 nascono le altre due etichette: "Le Volte" e "Le Serre Nuove".
Agli inizi del 2000, Robert Mondavi, il grande produttore californiano, acquisisce la Tenuta, cedendone poi il 50% alla Marchesi de' Frescobaldi, che acquisterà l'altro 50% solo tre anni più tardi. La fine degli anni 2000 vede anche la nascita dell'etichetta "Poggio alle Gazze", che sarà seguito dal selezionatissimo vino da vendemmia tardiva "Ornus", ottenuto da uve di petit manseng lavorate in purezza.
Una cantina mitica, quindi, alla quale va il merito di aver scritto la storia di Bolgheri. Con quasi cento ettari vitati, ai quali se ne aggiungono altri tredici in affitto, alla Tenuta Ornellaia ci si focalizza da sempre su un solo e unico obiettivo: la qualità. Tutte le decisioni, tutte le scelte, tengono conto di ogni minimo e più piccolo dettaglio, e dalla vigna all’imbottigliamento finale, non sono ammesse scorciatoie. Durante la vendemmia, vengono selezionati e raccolti solamente i grappoli più pregiati ed equilibrati, successivamente in cantina lavorati in maniera separata, in base al cru di provenienza. Poi un anno di riposo in botte, e a seguire la composizione del blend: tutto è volto a esaltare ogni più piccola sfumatura del terroir, e a valorizzare l’espressione di ogni singola annata, sempre nel rispetto della continuità di quello che può essere considerato lo “stile Ornellaia”, sinonimo di esperienza, competenza e determinazione, che al calice si traducono in complessità ed eleganza difficilmente eguagliabili.
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