BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE "NATURE" 2023 - DOMAINE DANDELION
Abbinamenti, A tavola è estremamente versatile: perfetto con carni bianche, piatti rustici, cucina di territorio o formaggi, ma anche ideale per chi cerca un rosso autentico da bere senza filtri.
Alcol, 12%
Annata, 2023
Denominazione, Appellation Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Controlée
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso si presenta con profumi nitidi di frutti rossi freschi, ciliegia e piccoli frutti di bosco, accompagnati da leggere sfumature speziate e terrose. In bocca è vivo e dinamico, con una struttura elegante, tannini fini e una freschezza vibrante tipica delle Hautes-Côtes, che dona slancio e bevibilità. È un vino sincero, immediato ma non banale, capace di evolvere nel tempo pur mantenendo una grande piacevolezza già in gioventù.
CURIOSITÁ:
Il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune “Nature” 2023 di Domaine Dandelion è la cuvée che più di tutte rappresenta lo spirito autentico e artigianale del domaine. Prodotto da 100% Pinot Noir, nasce da una lavorazione completamente naturale: fermentazioni spontanee, utilizzo di grappolo intero, affinamento in botti usate e nessuna aggiunta superflua in cantina. L’obiettivo è uno solo: lasciare che il vino esprima in modo diretto e senza filtri il carattere del terroir. Il “Nature” 2023 è un Pinot Noir puro e senza compromessi, che racchiude l’anima di Domaine Dandelion: artigianalità, freschezza ed espressione autentica della Borgogna più viva e contemporanea.
Domaine Dandelion +
Domaine Dandelion è una piccola e raffinata realtà di vini naturali situata nelle Hautes‑Côtes de Beaune, in Borgogna. Fondato nel 2016 da Morgane Seuillot, insieme a Christian Knott, enologo con esperienza nella regione, il domaine nasce dalla volontà di lavorare in perfetta armonia con il territorio, rispettando i cicli naturali e adottando pratiche sostenibili. Le vigne, situate attorno a Mavilly‑Mandelot, beneficiano di altitudini più fresche rispetto alla Côte de Beaune classica. Sono coltivate secondo principi naturali e biodinamici: senza trattamenti chimici invasivi, con interventi manuali o tramite aratura a cavallo, rese basse e selezione rigorosa delle uve. In cantina il lavoro è altrettanto minimale e artigianale: fermentazioni spontanee, pressature delicate, imbottigliamento senza pompe e uso minimo di solfiti. Il risultato sono vini puri, vibranti e fedeli al terroir, capaci di combinare eleganza, equilibrio e precisione aromatica. La produzione è limitata e molto curata, includendo Pinot Noir, rosati e vini pétillant naturel, sempre con l’attenzione al dettaglio che caratterizza l’azienda, dalle vigne alle etichette fatte a mano. Ogni bottiglia racconta la filosofia di autenticità e rispetto della natura, con vini capaci di emozionare e raccontare la Borgogna da una prospettiva contemporanea e naturale. In sintesi, Domaine Dandelion rappresenta una delle realtà più interessanti dei vini naturali della Borgogna, unendo raffinatezza, terroir e artigianalità in ogni bottiglia.