CHIANTI DOCG "CASANOVA" RISERVA 2021 - LA SPINETTA RIVETTI
CHIANTI DOCG "CASANOVA" RISERVA 2021 - LA SPINETTA RIVETTI
LA SPINETTA RIVETTI

CHIANTI DOCG "CASANOVA" RISERVA 2021 - LA SPINETTA RIVETTI

€19,50 €23,00ahorra €3,50

Abbinamenti, La struttura, la freschezza e il tannino vellutato del Casanova Riserva 2021 lo rendono ideale con arrosti, carni rosse alla brace, tagliate di manzo e preparazioni a base di selvaggina. È molto riuscito anche con pappardelle al ragù di cinghiale, lasagne, paste al forno e primi piatti con sughi di carne. Le sfumature speziate e balsamiche creano inoltre un ottimo equilibrio con funghi porcini e formaggi stagionati, dal Pecorino Toscano alle paste dure di lunga maturazione. Da provare con una bistecca alla fiorentina o con un peposo dell’Impruneta.
Alcol, 14%
Annata, 2021
Denominazione, Chianti DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16-18°
Vitigni, Sangiovese 100%

NOTE SENSORIALI:

Il Chianti DOCG “Casanova” Riserva 2021 di La Spinetta si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso, già attraversato da leggere sfumature granate. Il naso è ampio e raffinato, con ciliegia matura, lampone e mora che si intrecciano a violetta, erbe mediterranee e delicate note di timo. Con l’ossigenazione emergono liquirizia, cuoio, cacao e spezie dolci, accompagnate da una sottile sfumatura balsamica. Al palato è strutturato ma estremamente armonioso, sostenuto dalla tipica freschezza del Sangiovese e da una trama tannica fitta, matura e vellutata. Il frutto rimane succoso e ben definito, mentre una piacevole componente sapida conferisce slancio e continuità al sorso. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni di frutti rossi, spezie e leggere sensazioni minerali. Un Chianti Riserva elegante e profondo, capace di combinare il carattere del Sangiovese con uno stile particolarmente morbido e raffinato.

CURIOSITÀ:

Casanova Riserva nasce da Sangiovese in purezza proveniente da un unico vigneto di circa 3 ettari nel comune di Terricciola, tra Pisa e Volterra. La parcella si trova intorno ai 300 metri di altitudine, è esposta a sud-est e ospita viti con un’età media di circa trent’anni. Il terreno è uno degli elementi più interessanti: sabbioso, di origine marina e ricco di carbonato di calcio e antichi sedimenti oceanici, contribuisce alla componente floreale e sapida del vino. Macerazione e fermentazione alcolica durano mediamente 14-15 giorni in vasche a temperatura controllata; la malolattica avviene in rovere francese di secondo passaggio, seguita da un lungo affinamento in legno e da ulteriore riposo in bottiglia. La prima annata prodotta è stata il 2007 e la produzione media si aggira intorno alle 10.000 bottiglie. Casanova della Spinetta rappresenta l’avventura toscana dei fratelli Rivetti, iniziata nel 2001 scegliendo di puntare sul Sangiovese in un periodo in cui molti produttori guardavano invece alle varietà internazionali.

La Spinetta Rivetti

La Spinetta è una delle aziende simbolo del vino italiano contemporaneo. Fondata nel 1977 a Castagnole Lanze dalla famiglia Rivetti, nasce grazie alla visione di Giuseppe Rivetti e dei suoi figli Bruno, Giorgio e Carlo, inizialmente con l'obiettivo di valorizzare il Moscato d'Asti. Negli anni successivi la cantina amplia progressivamente i propri orizzonti, diventando uno dei protagonisti assoluti delle Langhe e contribuendo in modo decisivo alla valorizzazione di grandi vitigni piemontesi come Nebbiolo e Barbera. Oggi La Spinetta è una delle realtà più prestigiose del panorama enologico internazionale, con proprietà distribuite tra Piemonte e Toscana. La filosofia aziendale si fonda sul principio che la qualità di un grande vino nasca esclusivamente dal vigneto. Le vigne sono coltivate con rese molto contenute e un approccio rispettoso dell'ambiente, privilegiando lavorazioni manuali e una rigorosa selezione delle uve. L'azienda possiede vigneti in alcuni dei cru più prestigiosi delle Langhe, del Barbaresco, del Barolo e dei Colli Tortonesi, dove ogni parcella viene gestita singolarmente per valorizzarne al meglio le caratteristiche pedoclimatiche e l'identità del terroir. In cantina tradizione e innovazione convivono in perfetto equilibrio. Le vinificazioni sono condotte con grande precisione tecnica e gli affinamenti vengono calibrati in funzione di ogni singolo vino, con l'obiettivo di preservare eleganza, profondità e capacità evolutiva. Il Nebbiolo rappresenta il cuore della produzione, affiancato da Barbera, Moscato, Chardonnay, Timorasso e altre varietà selezionate. Lo stile di La Spinetta si distingue per concentrazione, finezza aromatica, tannini setosi e straordinaria longevità, mantenendo sempre una forte impronta territoriale. Oggi La Spinetta è considerata una delle firme più autorevoli dell'enologia italiana. Grazie a una costante ricerca dell'eccellenza, a un profondo legame con i grandi terroir piemontesi e a una visione che ha saputo coniugare tradizione e innovazione, la famiglia Rivetti continua a produrre vini di grande personalità, riconosciuti e apprezzati nei principali mercati internazionali.