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abbinamenti Questo vino esprime il meglio di sé con piatti di pesce strutturati, crostacei, carni bianche delicate e preparazioni a base di verdure nobili. È eccellente anche con cucina mediterranea ed etnica leggermente speziata, grazie alla sua complessità aromatica e alla capacità di accompagnare il piatto senza sovrastarlo. Servito a una temperatura adeguata, si presta anche a un’evoluzione interessante nel tempo.
alcol 13,5%
annata 2023
denominazione Toscana Igt
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Sauvignon 70%, Vermentino 16%, Verdicchio 8%, Viognier 6%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il bouquet è ampio ed elegante, con profumi di agrumi maturi, pesca bianca, frutta tropicale delicata ed erbe aromatiche, accompagnati da sottili note floreali e da una raffinata vena minerale. Al palato è ricco ma perfettamente bilanciato, con una trama setosa sostenuta da una vibrante freschezza. Il sorso è preciso, sapido e profondo, con un finale lungo e armonico, impreziosito da leggere sfumature iodate e speziate.
CURIOSITÁ:
Poggio alle Gazze dell’Ornellaia è il grande bianco della Tenuta, un vino che interpreta in chiave elegante e mediterranea la vocazione di Bolgheri anche nelle uve a bacca bianca. Nasce da un assemblaggio raffinato di Sauvignon Blanc, Vermentino, Viognier e Semillon, coltivati nelle parcelle più fresche della proprietà, dove l’influsso marino e le escursioni termiche preservano freschezza e complessità aromatica. L’annata 2023, segnata da un andamento climatico dinamico ma complessivamente equilibrato, ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, favorendo precisione aromatica e tensione gustativa. La vinificazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique, con affinamento sui lieviti, una scelta che conferisce al vino struttura, profondità e una straordinaria capacità di evoluzione, pur mantenendo un profilo fresco e luminoso. Poggio alle Gazze è un bianco di carattere, capace di coniugare finezza, complessità e bevibilità, rappresentando una delle espressioni più autorevoli dei grandi bianchi toscani contemporanei.
Con la prima vendemmia del 1985 nacque così quello che diventerà un'icona tra i SuperTuscan: l'“Ornellaia”, messo in commercio tre anni dopo, nel 1988. Con l'inaugurazione dell’azienda, l'enologo di fama mondiale, Michel Rolland, inizia a occuparsi della parte tecnica di cantina. Successivamente, negli anni ‘90 nascono le altre due etichette: "Le Volte" e "Le Serre Nuove".
Agli inizi del 2000, Robert Mondavi, il grande produttore californiano, acquisisce la Tenuta, cedendone poi il 50% alla Marchesi de' Frescobaldi, che acquisterà l'altro 50% solo tre anni più tardi. La fine degli anni 2000 vede anche la nascita dell'etichetta "Poggio alle Gazze", che sarà seguito dal selezionatissimo vino da vendemmia tardiva "Ornus", ottenuto da uve di petit manseng lavorate in purezza.
Una cantina mitica, quindi, alla quale va il merito di aver scritto la storia di Bolgheri. Con quasi cento ettari vitati, ai quali se ne aggiungono altri tredici in affitto, alla Tenuta Ornellaia ci si focalizza da sempre su un solo e unico obiettivo: la qualità. Tutte le decisioni, tutte le scelte, tengono conto di ogni minimo e più piccolo dettaglio, e dalla vigna all’imbottigliamento finale, non sono ammesse scorciatoie. Durante la vendemmia, vengono selezionati e raccolti solamente i grappoli più pregiati ed equilibrati, successivamente in cantina lavorati in maniera separata, in base al cru di provenienza. Poi un anno di riposo in botte, e a seguire la composizione del blend: tutto è volto a esaltare ogni più piccola sfumatura del terroir, e a valorizzare l’espressione di ogni singola annata, sempre nel rispetto della continuità di quello che può essere considerato lo “stile Ornellaia”, sinonimo di esperienza, competenza e determinazione, che al calice si traducono in complessità ed eleganza difficilmente eguagliabili.
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