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abbinamenti Le Volte dell’Ornellaia è un vino estremamente versatile: si abbina con naturalezza a primi piatti saporiti, carni alla griglia, arrosti, pollame nobile e formaggi di media stagionatura, ma è perfetto anche da solo, come vino da condividere a tavola in un contesto conviviale e rilassato. Un rosso che riesce a essere accessibile e raffinato allo stesso tempo, capace di trasmettere in ogni sorso lo stile e la filosofia di una delle cantine più iconiche d’Italia.
alcol 13,5%
annata 2023
denominazione Toscana Igt
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore rosso profondo e luminoso. Il profilo aromatico è immediatamente espressivo e invitante, con intense note di mora e mirtillo maturi, seguite da delicati richiami speziati e una sottile nota balsamica che dona profondità. Al palato è ampio, avvolgente e perfettamente equilibrato, con una freschezza ben integrata che sostiene la struttura senza appesantire il sorso. I tannini sono setosi e levigati, contribuendo a una sensazione di grande morbidezza e continuità. Il finale è lungo, armonioso e piacevolmente persistente, lasciando una chiara impressione di pulizia ed eleganza.
CURIOSITÁ:
Le Volte dell’Ornellaia 2023 rappresenta la porta d’ingresso ideale nel mondo di Ornellaia, un vino che unisce immediatezza, qualità e piacere di beva senza rinunciare all’identità del territorio di Bolgheri. È un rosso pensato per la convivialità, capace di raccontare con naturalezza lo stile della tenuta: attenzione maniacale alla materia prima, equilibrio e ricerca costante dell’eleganza. L’annata 2023, complessa ma generosa, ha permesso di ottenere uve perfettamente mature grazie a un clima che ha alternato piogge provvidenziali e temperature calde ma mai estreme. Il risultato è un vino armonioso, moderno e versatile, ideale sia per un consumo quotidiano di alto livello sia per accompagnare momenti più informali senza perdere autorevolezza. La vinificazione avviene separatamente per ciascuna varietà in vasche di acciaio, seguita da fermentazione malolattica sempre in acciaio. L’affinamento di circa 10 mesi combina barrique già utilizzate per Ornellaia e vasche di cemento, una scelta che permette di preservare la freschezza del frutto integrandola con una struttura elegante e ben calibrata.
Con la prima vendemmia del 1985 nacque così quello che diventerà un'icona tra i SuperTuscan: l'“Ornellaia”, messo in commercio tre anni dopo, nel 1988. Con l'inaugurazione dell’azienda, l'enologo di fama mondiale, Michel Rolland, inizia a occuparsi della parte tecnica di cantina. Successivamente, negli anni ‘90 nascono le altre due etichette: "Le Volte" e "Le Serre Nuove".
Agli inizi del 2000, Robert Mondavi, il grande produttore californiano, acquisisce la Tenuta, cedendone poi il 50% alla Marchesi de' Frescobaldi, che acquisterà l'altro 50% solo tre anni più tardi. La fine degli anni 2000 vede anche la nascita dell'etichetta "Poggio alle Gazze", che sarà seguito dal selezionatissimo vino da vendemmia tardiva "Ornus", ottenuto da uve di petit manseng lavorate in purezza.
Una cantina mitica, quindi, alla quale va il merito di aver scritto la storia di Bolgheri. Con quasi cento ettari vitati, ai quali se ne aggiungono altri tredici in affitto, alla Tenuta Ornellaia ci si focalizza da sempre su un solo e unico obiettivo: la qualità. Tutte le decisioni, tutte le scelte, tengono conto di ogni minimo e più piccolo dettaglio, e dalla vigna all’imbottigliamento finale, non sono ammesse scorciatoie. Durante la vendemmia, vengono selezionati e raccolti solamente i grappoli più pregiati ed equilibrati, successivamente in cantina lavorati in maniera separata, in base al cru di provenienza. Poi un anno di riposo in botte, e a seguire la composizione del blend: tutto è volto a esaltare ogni più piccola sfumatura del terroir, e a valorizzare l’espressione di ogni singola annata, sempre nel rispetto della continuità di quello che può essere considerato lo “stile Ornellaia”, sinonimo di esperienza, competenza e determinazione, che al calice si traducono in complessità ed eleganza difficilmente eguagliabili.
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