ALDAMA SOTOL BLANCO PURO "TRIUNFO DEL DESIERTO CHIHUAHUA" - CLAN COYOTE
Abbinamenti, Da degustare preferibilmente liscio, a temperatura ambiente, in piccoli sorsi. Si abbina molto bene a mole negro, carni alla brace, selvaggina, tacos speziati, formaggi stagionati e cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao. Può inoltre essere impiegato nella miscelazione d’autore come alternativa più erbacea e minerale al mezcal.
Alcol, 50%
Annata,
Denominazione, Sotol
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Messico
Temperatura di servizio, 14/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta limpido e brillante, con luminosi riflessi argentati. Il profilo aromatico è deciso e complesso: inizialmente emergono sentori di fumo, erbe selvatiche e sottobosco, seguiti da note agrumate di lime e limone, fiori di campo e sfumature minerali. L’insieme richiama immediatamente il paesaggio desertico di Chihuahua, con un carattere asciutto, selvaggio e autentico. Al palato è caldo, corposo e setoso, con una consistenza quasi oleosa e un ingresso intenso ma ben equilibrato. Le note erbacee e affumicate si fondono con richiami agrumati, minerali e balsamici, mentre l’elevata gradazione alcolica risulta ben integrata nella struttura. Il finale è lungo e persistente, con un raffinato ritorno di miele di fiori, erbe aromatiche e pietra bagnata.
CURIOSITÁ:
Il Triunfo del Desierto Chihuahua di Clan Coyote è un Sotol Blanco puro e artigianale prodotto ad Aldama, nello stato messicano di Chihuahua. Nato nel cuore di un territorio arido, selvaggio e sottoposto a forti escursioni termiche, interpreta con grande intensità uno dei distillati più antichi del Messico settentrionale. A differenza di tequila e mezcal, il Sotol non deriva dall’agave, ma dal Dasylirion, pianta desertica dalla crescita lenta capace di assorbire e restituire nel distillato il carattere minerale ed erbaceo del paesaggio circostante. La produzione è affidata alla tradizione dei maestri sotoleros locali e parte da piante raccolte nel territorio di Aldama. Dopo la cottura, il cuore del Dasylirion viene lavorato, fermentato e distillato fino a ottenere un’acquavite cristallina, intensa e profondamente territoriale. L’imbottigliamento come Blanco, senza affinamento in legno, consente di conservare intatte la freschezza vegetale, la componente affumicata e la naturale mineralità della materia prima.
Clan Coyote +
Nato nel cuore del deserto di Chihuahua, Clan Coyote è un progetto dedicato alla valorizzazione del sotol, uno dei distillati più autentici e rappresentativi del nord del Messico. A differenza della tequila e del mezcal, il sotol viene prodotto dalla Dasylirion, una pianta spontanea che cresce nelle zone aride e montuose del deserto, conferendo al distillato un'identità unica, profondamente legata al territorio. La filosofia di Clan Coyote si fonda sul rispetto delle antiche tradizioni di produzione. Le piante vengono raccolte a mano solo dopo molti anni di crescita, cotte lentamente in forni tradizionali e distillate in piccoli lotti con metodi artigianali. Ogni bottiglia nasce con l'obiettivo di esprimere il carattere selvaggio del deserto e le peculiarità della varietà di Dasylirion utilizzata, valorizzando una denominazione ancora poco conosciuta ma di straordinario fascino. La gamma comprende etichette ottenute da diverse specie di sotol selvatico, ognuna capace di offrire un profilo aromatico distintivo. I distillati si caratterizzano per note erbacee, minerali e speziate, accompagnate da sentori di agrumi, pepe, erbe aromatiche e leggere sfumature affumicate. Il risultato è uno stile elegante, complesso e sorprendentemente raffinato, che conquista sia gli appassionati di tequila e mezcal sia chi desidera scoprire nuove espressioni del patrimonio liquoristico messicano. Oggi Clan Coyote è considerato uno dei principali interpreti del sotol artigianale, contribuendo a far conoscere a livello internazionale questo storico distillato del Messico settentrionale. Le sue produzioni raccontano un territorio estremo, una tradizione secolare e un profondo legame con la natura, offrendo un'esperienza autentica e ricca di personalità.