DOURO TINTO DOC TOURIGA NACIONAL “QUINTA DO NOVAL” 2010 - QUINTA DO NOVAL
Abbinamenti, Ideale con filetto di manzo, costata alla brace, agnello arrosto, selvaggina, cinghiale in umido e brasati. Si abbina magnificamente anche a piatti a base di funghi porcini, tartufo nero, formaggi stagionati e cucina portoghese tradizionale. Grazie alla sua complessità e al suo straordinario equilibrio è perfetto anche come vino da meditazione.
Alcol, 13,5%
Annata, 2010
Denominazione, Douro DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Portogallo
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Touriga Nacional 100%
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino profondo dai riflessi granati. Il bouquet è ricco e straordinariamente complesso, con profumi di mora, ribes nero, mirtillo e prugna che si intrecciano a eleganti note floreali di violetta, una delle firme aromatiche della Touriga Nacional. L'affinamento regala raffinate sfumature di cacao, liquirizia, grafite, pepe nero, tabacco e spezie orientali, accompagnate da leggere sensazioni balsamiche. Al palato è potente ma perfettamente equilibrato. La struttura è ampia e avvolgente, sostenuta da tannini maturi, setosi e perfettamente integrati. La freschezza dona slancio al sorso, mentre la marcata componente minerale conferisce profondità e precisione. Il finale è lunghissimo, intenso e persistente, con continui richiami di frutti di bosco, spezie, cacao e una raffinata nota floreale che accompagna a lungo la degustazione.
CURIOSITÁ:
Il Touriga Nacional 2010 di Quinta do Noval è una delle più autorevoli espressioni in purezza del vitigno simbolo del Portogallo. Prodotto soltanto nelle annate di maggiore qualità, nasce all'interno della storica Quinta do Noval, una delle proprietà più prestigiose della Valle del Douro, celebre in tutto il mondo per i suoi Porto e per una produzione di vini secchi di altissimo livello. Con questa etichetta la cantina mette in risalto il carattere più autentico della Touriga Nacional, interpretandolo con uno stile elegante, profondo e di straordinaria longevità. Le uve provengono esclusivamente dai migliori appezzamenti della tenuta, situati nel cuore dell'Alto Douro. I vigneti sono coltivati su ripidi terrazzamenti di origine scistosa, dove le radici penetrano in profondità alla ricerca di acqua e sostanze minerali. Il clima continentale, caratterizzato da estati molto calde e forti escursioni termiche, permette una maturazione completa delle uve, mantenendo al tempo stesso freschezza e complessità aromatica. L'annata 2010, considerata una delle migliori del decennio nella regione, ha dato origine a vini di eccezionale concentrazione, equilibrio e capacità evolutiva. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano con una severa selezione dei grappoli. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino affronta un affinamento di circa 12 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un lungo riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Questo processo consente di integrare perfettamente la componente fruttata, la struttura tannica e le eleganti note speziate del legno, preservando l'identità varietale della Touriga Nacional.
Quinta Do Noval +
Quinta do Noval è una delle aziende più iconiche della Valle del Douro e uno dei nomi che hanno segnato la storia del Porto. Le sue origini risalgono al 1715, rendendola una delle più antiche quintas del Portogallo. Situata nel cuore della denominazione del Douro, la proprietà è da oltre tre secoli sinonimo di eccellenza e rappresenta un punto di riferimento assoluto nella produzione di Porto e grandi vini rossi. Nel corso della sua lunga storia la tenuta ha saputo preservare la propria identità, diventando una delle poche case storiche a produrre i propri vini esclusivamente con uve provenienti dai vigneti di proprietà. La filosofia aziendale si basa sul profondo rispetto del terroir e sulla valorizzazione delle antiche vigne terrazzate che si estendono lungo le ripide pendici della valle. I vigneti sono coltivati con grande attenzione alla biodiversità e alla sostenibilità, attraverso lavorazioni prevalentemente manuali rese necessarie dalla particolare conformazione del paesaggio. Le numerose varietà autoctone portoghesi vengono vinificate separatamente per preservarne le caratteristiche, mentre la selezione rigorosa delle uve costituisce il punto di partenza per la produzione delle diverse cuvée. La tenuta è celebre per i suoi Vintage Port, ma produce anche Tawny, Colheita, Late Bottled Vintage e vini fermi del Douro di straordinaria eleganza. Tra i suoi tesori più preziosi spicca la storica parcella Nacional, un minuscolo vigneto a piede franco sopravvissuto alla fillossera, dal quale nascono alcuni dei Porto più rari e ricercati al mondo. Le vinificazioni uniscono pratiche tradizionali, come la pigiatura in antichi lagares di pietra per alcune selezioni, a moderne tecniche enologiche che garantiscono precisione e costanza qualitativa. Oggi Quinta do Noval è considerata una delle massime espressioni del Douro e del Porto. Grazie a oltre tre secoli di storia, a un patrimonio viticolo unico e a una costante ricerca dell'eccellenza, la tenuta continua a produrre vini di straordinaria profondità, eleganza e longevità, autentici interpreti di uno dei territori vitivinicoli più spettacolari e prestigiosi al mondo.