CABERNET FRANC VENETO IGT 2020 - MARCO BUVOLI
Abbinamenti, Ideale con carni rosse, arrosti, grigliate, selvaggina e formaggi stagionati.
Alcol, 14%
Annata, 2020
Denominazione, Veneto IGT
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Cabernet Franc 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso. Al naso è fine e caratteristico, con note di frutti rossi maturi, ribes e mora, accompagnate da sfumature erbacee, pepe nero e leggere note speziate tipiche del vitigno. Al palato è strutturato ma elegante, con tannini ben integrati, una buona freschezza e un sorso equilibrato che conduce a un finale lungo e armonico. Un Cabernet Franc autentico e dinamico, capace di coniugare carattere varietale e grande bevibilità.
CURIOSITÁ:
Il Cabernet Franc Veneto IGT 2020 – Marco Buvoli è un rosso elegante e identitario, che interpreta questo vitigno con uno stile artigianale e preciso, puntando su finezza ed equilibrio. Ottenuto da Cabernet Franc in purezza, nasce da uve selezionate e lavorate con interventi minimi in cantina, privilegiando fermentazioni spontanee e una gestione delicata delle estrazioni. L’affinamento in legno contribuisce a sviluppare complessità e ad arrotondare il profilo tannico, senza coprire l’espressività varietale.
Marco Buvoli +
Le passioni sono l’energia vitale del lavoro e poiché il rock è l’altra grande passione di Marco & friends, allora anche in cantina vai di musica sempre e ovunque, perché ne sono sicuri: piace anche al Pinot Nero. Vibrazioni positive e ritmo rock per lavorare sempre nel rispetto della materia prima con movimentazioni accurate e delicate assecondando natura e gravità. Uve sane, grappoli interi, macerazioni e fermentazioni in vasche di acciaio o tini in legno, affinamenti in barriques e tonneaux, sempre diversi per luogo e anno per estrarre il massimo potenziale naturale da ogni vigneto.
Marco si definisce un artigiano, piccoli numeri e serie limitate. Pinot Nero vinificato in rosso e soprattutto Spumante Metodo Classico. Una sfida difficile: il Pinot Nero, oltre ad essere una delle varietà più impegnative da coltivare in vigna, è anche un’uva che non perdona l’inesperienza in cantina, pena la produzione di un prodotto mediocre e banale. Il punto di riferimento di Marco è chiaramente la Francia, ovvero Champagne e Borgogna. Partito dal garage dietro casa per fare la sua prima vinificazione, è arrivato sino alle carte vini della migliore ristorazione italiana.