DOLCETTO D'ALBA DOC "TUNEN" 2022 - COGLI L'ATTIMO
Abbinamenti, Regala la serata perfetta con piatti strutturati a base di carne rossa.
Alcol, 13%
Annata, 2022
Denominazione, Dolcetto d'Alba DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 8/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Dolcetto 100%
NOTE SENSORIALI:
Un vino dal colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che catturano lo sguardo. Al naso, il profumo è un viaggio sensoriale, con intense note di frutta come ciliegia marasca e frutti di bosco, accompagnate da un'armoniosa fragranza di viola. Al palato, la freschezza e la fruttuosità si fondono con una piacevole vena sapida, donando un'anima strutturata e intensa. Un vino energico e gustoso, con un finale asciutto e persistente arricchito da un lieve tannino, ideale compagno per le tavole piemontesi e perfetto per esplorare affascinanti abbinamenti gastronomici
CURIOSITÁ:
La vendemmia, condotta manualmente in più fasi tra fine settembre e inizio ottobre, mira a cogliere la massima espressione del frutto, garantendo un raccolto ottimale per la creazione di questo vino straordinario. La vinificazione è un processo artigianale, caratterizzato dalla pigiadiraspatura delle uve seguita da una macerazione sulle bucce che può durare tra i 20 e i 25 giorni, a seconda delle peculiarità dell’annata. I rimontaggi e le follature vengono eseguiti manualmente, mentre la fermentazione avviene in modo naturale con lieviti indigeni, preservando l’autenticità del territorio.
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Cogli l'Attimo nasce nel 2016, con l'intento di far rivivere la terra dei miei nonni. Pochissime bottiglie, realizzate nel rispetto coscienzioso delle nostre colline, dalla vigna al bicchiere.