EMILIA LAMBRUSCO IGT FRIZZANTE BIO "CINQUECAMPI ROSSO" 2024 - AZIENDA AGRICOLA CINQUE CAMPI
Abbinamenti, Perfetto con salumi emiliani, gnocco fritto, tigelle, primi al ragù, bolliti, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.
Alcol, 12,5%
Annata, 2024
Denominazione, Emilia Lambrusco IGT
Filosofia, Artigianale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Emilia Romagna (Italia)
Temperatura di servizio, 14/16°
Vitigni, Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Lambruschi misti e Marzemino
NOTE SENSORIALI:
Nel calice è rosso vivace, con spuma fragrante e profumi di frutti rossi, sottobosco, muschio e note terrose. Il sorso è asciutto, rustico nel senso più bello del termine, con tannino presente, buona struttura e una freschezza frizzante che lo rende gastronomico e irresistibilmente beverino.
CURIOSITÁ:
Rosso frizzante artigianale da Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile, Lambruschi misti e Marzemino. Nasce su terreni franco-argillosi ricchi di silicio e gesso, con rese contenute e vinificazione essenziale: macerazione sulle bucce per 6-7 giorni, affinamento in cemento e acciaio per 6 mesi e rifermentazione naturale in bottiglia sui propri lieviti. Un vino vivo, sincero, territoriale, prodotto con solforosa bassissima.
Azienda Agricola Cinque Campi +
Cinque Campi è una piccola azienda agricola di Puianello di Quattro Castella, sulle prime colline dell’Appennino Reggiano, dove la vite è una storia di famiglia tramandata da oltre due secoli. Il nome nasce dall’appezzamento principale dell’azienda, “Cinque Campi”, e racconta un modo di fare vino rimasto profondamente agricolo, territoriale e artigianale. Dal 2003 la cantina formalizza la conduzione biologica, anche se il rispetto della natura era già parte del lavoro quotidiano. In vigna l’obiettivo è preservare l’equilibrio naturale del suolo e della pianta; in cantina l’intervento è ridotto al minimo: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna filtrazione o chiarifica, nessun coadiuvante enologico e solforosa non aggiunta, salvo quella eventualmente prodotta naturalmente dalla fermentazione. I vini di Cinque Campi sono espressioni vive e sincere dell’Emilia più autentica: Lambrusco, Malbo Gentile, Spergola, Trebbiano, Marzemino e altri vitigni del territorio prendono forma in rossi frizzanti, bianchi rifermentati, metodo classico e vini fermi di grande personalità. Bottiglie rustiche nel senso più nobile del termine, profonde, energiche, spesso imprevedibili, capaci di unire materia contadina, freschezza e identità. Una cantina per chi cerca vini veri, non addomesticati, dove ogni sorso porta con sé terra, tradizione familiare e libertà espressiva.