Le uve crescono in vigneti selezionati, esposti in zone ottimali per maturazione e aromaticità. La fermentazione avviene con macerazione prolungata sulle bucce e controllo delle temperature per preservare frutto e profumi. L’affinamento in serbatoi di acciaio e botti di legno conferisce complessità, struttura e capacità di invecchiamento, rendendo il Vigna Covà un Nebbiolo dalle caratteristiche autentiche e un’esperienza di degustazione raffinata.
SPERINO
LESSONA DOC RISERVA "VIGNA COVA" 2018 - SPERINO
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Precio normal
€142,00
Precio rebajado€159,00ahorra €17,00
Informazioni aggiuntive
Abbinamenti, Perfetto con carni rosse, brasati, risotti ai funghi, agnolotti e formaggi piemontesi stagionati come Castelmagno o Toma, esalta i piatti senza sovrastarli grazie a equilibrio, freschezza e tannini morbidi.
Alcol, 14%
Annata, 2018
Denominazione, Lessona DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16-18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Vigna Covà si presenta con un rosso rubino profondo, elegante e potente. Al naso offre un bouquet complesso di ciliegie mature, mora succosa, viole piccanti, arricchito da sottili note di tabacco, cedro e sfumature balsamiche. Al palato emerge equilibrato, con frutta di bacche scure che si intreccia a tannini setosi e a un’acidità discreta, conferendo struttura e freschezza. Il finale è persistente, con note speziate e un accenno di chiodi di garofano, che invita al sorso successivo.
CURIOSITÁ:
Sperino +
Proprietà Sperino si trova a Lessona, ai piedi del Monte Rosa. L’azienda è guidata da Paolo De Marchi insieme al figlio Luca, che nel 1999 rispolverarono la lunga tradizione di famiglia piemontese con lo scopo di riportare in auge i mitici vini del Nord-Piemonte nel rispetto non solo della tradizione del territorio ma anche delle conoscenze e delle tecniche usate allora. Oggi l’azienda conta di otto ettari di vigneto che si dividono tra le vigne Belvedere, Ormeggio, Castagnola, Rava e Covà che si trovano a lessona, e la vigna Madonna degli Angeli in frazione Forte nella zona del Bramaterra. La maggior parte delle vigne si trova nella storica zona degli Ori, così chiamata per il colore giallo brillante delle vecchie e profonde sabbie marine, sul soleggiato e ventilato altopiano di Orolungo. In vigna non si usano diserbanti e concimi chimici, e i trattamenti vengono effettuati solo attraverso piccole quantità di rame e zolfo affinché ciascun vigneto raggiunga uno stato di equilibrio. La vendemmia viene svolta in più passaggi manuali per garantire in ogni vigna la selezione delle uve che più si adattano a ciascun vino. La vinificazione è spontanea in tini di legno bassi e larghi, completamente aperti, mentre l’affinamento che avviene in botti grandi e tonneaux.