ROSSO DI MONTALCINO DOC "LA CERBAIONA" 2024 - SALVIONI
Abbinamenti, Perfetto con primi piatti della tradizione toscana, ragù di carne, salumi artigianali, arrosti, carni alla griglia, tagliate di manzo e formaggi di media stagionatura. Un Rosso di Montalcino raffinato e versatile, capace di regalare soddisfazioni sia in gioventù sia dopo alcuni anni di affinamento in cantina.
Alcol, 14%
Annata, 2024
Denominazione, Rosso di Montalcino DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Sangiovese 100%
NOTE SENSORIALI:
Di colore rosso rubino brillante e luminoso, apre il bouquet con intensi richiami di ciliegia fresca, marasca, melograno e piccoli frutti rossi, accompagnati da delicate note floreali di viola e rosa. Con l'ossigenazione emergono sfumature speziate, accenni balsamici, erbe mediterranee e leggere sensazioni minerali. Al palato è energico, preciso e straordinariamente equilibrato, con tannini setosi, freschezza vibrante e una piacevole componente sapida che dona slancio e profondità al sorso. Il finale è lungo, armonioso e caratterizzato da un elegante ritorno fruttato e speziato.
CURIOSITÁ:
Il Rosso di Montalcino “La Cerbaiola” di Salvioni è molto più di un semplice Rosso di Montalcino: rappresenta una delle interpretazioni più prestigiose e desiderate della denominazione, firmata da una cantina che da decenni è considerata tra le massime espressioni del Sangiovese a Montalcino. Prodotto in quantità estremamente limitate e proveniente dagli stessi vigneti che danno vita al celebre Brunello della casa, nasce con la medesima filosofia rigorosa che ha reso Salvioni un nome di culto tra appassionati e collezionisti di tutto il mondo. Le vigne si trovano nella storica tenuta La Cerbaiola, sul versante nord-orientale di Montalcino, dove l'altitudine e i terreni ricchi di galestro, argilla e componenti minerali consentono una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. La gestione agronomica è improntata al massimo rispetto della natura e delle peculiarità del territorio, con rese molto basse e una selezione accurata dei grappoli durante la vendemmia. L'annata 2024 si distingue per equilibrio, fragranza aromatica e precisione espressiva. Pur mantenendo il carattere autentico e la profondità tipici dei vini Salvioni, questo Rosso di Montalcino esprime un profilo più immediato e dinamico rispetto al Brunello, offrendo un sorso di straordinaria piacevolezza senza rinunciare alla complessità e alla capacità evolutiva che contraddistinguono i grandi Sangiovese del territorio.
Salvioni +
Nel panorama di Montalcino esistono cantine celebri e cantine leggendarie. Salvioni appartiene senza alcun dubbio alla seconda categoria. La piccola azienda di famiglia La Cerbaiola rappresenta una delle interpretazioni più autentiche, rare e ricercate del Brunello di Montalcino, una realtà che nel corso degli anni ha saputo conquistare un prestigio assoluto grazie a una filosofia produttiva rigorosa e a una qualità costantemente straordinaria. La storia della cantina è strettamente legata alla famiglia Salvioni, custode di una tradizione agricola che affonda le proprie radici nel cuore della Toscana. Situata nella zona sud-orientale di Montalcino, la tenuta La Cerbaiola gode di una posizione privilegiata, caratterizzata da vigneti posti in altura e costantemente ventilati, dove il Sangiovese Grosso trova condizioni ideali per esprimere eleganza, complessità e longevità. Qui ogni scelta è orientata alla massima valorizzazione del territorio, con una gestione artigianale della vigna e rese volutamente contenute per garantire una qualità senza compromessi. La produzione è estremamente limitata e concentrata su pochi ettari vitati, un dettaglio che contribuisce ad accrescere il fascino e la rarità delle bottiglie firmate Salvioni. In vigna il lavoro è meticoloso e rispettoso dell'equilibrio naturale dell'ecosistema, mentre in cantina prevale una filosofia tradizionale che punta a preservare l'identità del frutto e l'espressione del terroir. I lunghi affinamenti consentono ai vini di sviluppare una straordinaria profondità aromatica e una struttura capace di affrontare decenni di evoluzione. I Brunello di Montalcino Salvioni sono vini di straordinaria personalità: intensi, profondi e raffinati, uniscono la potenza tipica del territorio a una rara precisione espressiva. Profumi complessi di piccoli frutti rossi, erbe aromatiche, spezie nobili, tabacco e sottobosco anticipano un sorso vibrante, elegante e di eccezionale persistenza. Bottiglie che riescono nell'impresa di essere immediatamente affascinanti in gioventù e al tempo stesso destinate a evolvere magnificamente nel tempo. Oggi Salvioni è considerata una delle firme più prestigiose dell'intera denominazione di Montalcino. Le sue produzioni sono ricercate da collezionisti e appassionati di tutto il mondo, simbolo di un Brunello capace di raccontare il territorio con autenticità, precisione e una classe senza tempo. Ogni bottiglia rappresenta una delle espressioni più pure e affascinanti del Sangiovese toscano, un piccolo capolavoro di artigianalità destinato a lasciare il segno nella memoria di chi ha la fortuna di degustarlo.