VENETO IGT MERLOT "LE CIME" 2022 - ZAMBON VULCANO
Abbinamenti, Perfetto con carni rosse arrosto o brasate, selvaggina delicata, stufati saporiti e formaggi di media stagionatura. Si presta anche ad accompagnare piatti della tradizione veneta e internazionale, grazie alla sua struttura equilibrata e alla ricchezza aromatica.
Alcol, 12,5%
Annata, 2022
Denominazione, Veneto IGT
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Merlot 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un rubino intenso e luminoso. Al naso si apre con profumi di frutti rossi maturi e piccoli frutti di bosco, accompagnati da leggere note speziate e una minerale profondità che richiama il suolo vulcanico. Al palato è armonico e avvolgente, con tannini morbidi, buona freschezza e un finale lungo e vibrante, in cui la mineralità e la frutta si fondono in un sorso elegante e persistente.
CURIOSITÀ:
Le Cime 2022 è un Merlot in purezza che esprime con chiarezza il terroir vulcanico delle colline di Gambellara, in Veneto. I suoli basaltici e ricchi di minerali, insieme all’esposizione favorevole dei vigneti, conferiscono al vino energia, profondità e tensione minerale, rendendolo elegante e distintivo. Il vino nasce da Merlot 100%, allevato a bassa resa secondo il sistema a Guyot, per valorizzare concentrazione aromatica e struttura. La vinificazione avviene con lieviti indigeni e una macerazione controllata sulle bucce, seguita da un affinamento di circa tre anni sulle fecce in cemento, che garantisce equilibrio, complessità e purezza del frutto senza l’influenza del legno.
Zambon Vulcano +
Zambon Vulcano nasce a Roncà, nel cuore di uno dei territori vulcanici più affascinanti del Veneto, tra i Monti Lessini e le colline modellate da antiche eruzioni. Qui, su suoli basaltici ricchi di minerali, la famiglia Zambon coltiva la vite da generazioni, dando vita a vini che sono espressione autentica della loro terra. Le vigne si estendono sui pendii dei vulcani spenti Duello, Calvarina e Crocetta, un paesaggio unico dove la geologia millenaria incontra un microclima ideale per la viticoltura. È proprio questa origine vulcanica a conferire ai vini carattere, profondità e una marcata identità territoriale. Il progetto prende forma dalla visione di Federico Zambon, che ha scelto di reinterpretare la tradizione familiare con uno sguardo contemporaneo, unendo rispetto per la natura e spirito di sperimentazione. In vigna si lavora seguendo pratiche sostenibili, favorendo la biodiversità, l’equilibrio del suolo e l’autonomia naturale delle piante, con un approccio agricolo attento e consapevole. In cantina, l’obiettivo è lasciare che sia il vigneto a parlare. I vini di Zambon Vulcano raccontano il territorio senza forzature, mettendo in luce la mineralità e l’energia della terra vulcanica attraverso bianchi, rossi e spumanti di grande precisione e personalità. Zambon Vulcano non è solo una cantina, ma un racconto fatto di roccia, tempo e passione: ogni bottiglia custodisce l’eco di un vulcano antico che, pur silenzioso da millenni, continua a vivere nei suoi vini.