VINO ROSSO CON I RASPI "PIC TEN" 2022 - CANTINA DI CUNÉAZ

NOTE SENSORIALI:

All’olfatto sprigiona piccoli frutti rossi croccanti, melograno, erbe alpine, pepe, radici e leggere sfumature balsamiche. In bocca è vibrante, dinamico, succoso, con tannini nervosi ma fini e una freschezza montana che accompagna il sorso fino a un finale sapido e speziato. Un rosso fuori dagli schemi, gastronomico e di forte personalità, capace di raccontare tutta l’autenticità della viticoltura alpina più artigianale.

CURIOSITÁ:

“Pic Ten” è uno dei vini più identitari e radicali della Cantina di Cunéaz: un rosso valdostano artigianale che nasce da una visione libera e contadina, dove il lavoro sui raspi diventa elemento centrale nella costruzione del vino. Il nome richiama il “pic”, il tradizionale attrezzo agricolo di montagna, simbolo della viticoltura eroica valdostana fatta di fatica, pendenze e lavoro manuale. Prodotto da vecchie vigne coltivate in altura tra i versanti della Valle d’Aosta, questo vino viene vinificato con una presenza importante di grappoli interi e raspi, scelta che dona energia, tensione e una trama speziata estremamente riconoscibile. La fermentazione spontanea e gli interventi minimi in cantina lasciano emergere un carattere vivo, diretto e profondamente territoriale.