CHAMPAGNE BIO DOSAGE ZERO - VINCENT COUCHE
Abbinamenti, Ottimo per allietare l'aperitivo, è ideale per accompagnare le preparazioni a base di pesce.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero, Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso offre note di mela verde, agrumi, frutta secca e crosta di pane, accompagnate da leggere sfumature minerali. Al palato è secco, verticale e armonioso, con eleganti sensazioni di nocciola e un finale nitido e persistente.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Dosage Zéro di Vincent Couche è un esempio di eleganza pura e autenticità. Proveniente dalla Côte des Bar, questo vino è prodotto secondo principi biologici e biodinamici, senza aggiunta di zuccheri al dégorgement, per esprimere in totale trasparenza il terroir e il carattere del vigneto. Realizzato principalmente con Pinot Noir e Chardonnay, fermenta naturalmente e affina a lungo sui lieviti, sviluppando complessità, tensione e freschezza.
Vincent Couche +
Vincent Couche si avvicina al mondo dei vigneti fin da bambino e sviluppa una profonda passione per la natura e il vino, che lo porta a formarsi in enologia a Beaune e ad acquisire esperienza internazionale prima di fondare la propria azienda nel 1996. L’incontro con ingegneri agrari segna una svolta decisiva nel suo percorso, orientandolo verso l’agricoltura biologica e biodinamica, basata sull’equilibrio tra suolo, vite e ambiente.
Artigiano attento e innovatore, Couche unisce il rispetto per la terra e le tecniche tradizionali a una costante ricerca dell’eccellenza, curando ogni fase della produzione con estrema precisione. La tenuta, certificata Demeter dal 2011, produce quantità limitate di Champagne, Chablis e Ratafia, vini unici e distintivi che puntano sull’armonia dei sapori e sull’impatto emozionale, frutto di assemblaggi creati personalmente dall’enologo.