CHAMPAGNE ROSÉ EXTRA BRUT "CAMPANIA REMENSIS" 2021 - BERECHE & FILS
CHAMPAGNE ROSÉ EXTRA BRUT "CAMPANIA REMENSIS" 2021 - BERECHE & FILS
BERECHE & FILS

CHAMPAGNE ROSÉ EXTRA BRUT "CAMPANIA REMENSIS" 2021 - BERECHE & FILS

€105,00 €118,00ahorra €13,00

Abbinamenti, Ideale con crudi di mare, ostriche e carpacci di pesce bianco, sorprende anche con crostacei al vapore o leggermente grigliati.
Alcol, 12,5%
Annata, 2021
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si veste di un rosa elegante e luminoso. Il bouquet è fine e complesso: fragolina di bosco, ciliegia e ribes rosso si intrecciano a note floreali, spezie leggere e una sfumatura minerale che richiama il terroir. In bocca è vibrante e armonioso, con una bollicina cremosa che accompagna una trama sapida e un finale lungo, fresco e incisivo.

CURIOSITÁ: 

Un rosé di carattere che nasce da un singolo vigneto di tre ettari a Ormes, nella Montagne de Reims, dove le viti – con oltre cinquant’anni di età – affondano le radici in terreni sabbiosi esposti a sud. Il blend unisce 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay, vinificati e affinati in legno con lieviti indigeni, prima di un lungo riposo di 36 mesi sui lieviti e un dosaggio minimo (3 g/l). Prodotto in poco più di 5.300 bottiglie e 295 magnum, “Campania Remensis” è un rosé Extra Brut che esprime tutta la raffinatezza e l’energia della visione di Bérêche & Fils.

Bereche & Fils
R aphaël Bérêche, talento puro, grande visione, carisma riconosciuto del capofila e quella intraprendenza e volitività che lo fanno primeggiare tra i Vignerons di nuova generazione: quei figli tra i trenta e i quarant’anni che hanno ereditato l’azienda dai genitori e l’hanno trasformata contestualizzandola al “contemporaneo”. Paradigma di un modello che sta primeggiando in Champagne, natural style alla moda: in vigna sono banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi. In cantina si dà ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all’uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l’affinamento. Cesello obbligato, poi, sono i tirage effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in “ossidazione controllata”. Quale è il messaggio dei suoi Champagne? La conoscenza delle tecniche di vinificazione del passato, quella dei nonni, non dei padri, ricontestualizzata con sensibilità, consapevolezza e ambizioni, aggiungiamo noi, contemporanee.