CHAMPAGNE BRUT RESERVE "VIEILLES VIGNES - CUVÉE NON FILTRÉE" - BÉRECHE & FILS
CHAMPAGNE BRUT RESERVE "VIEILLES VIGNES - CUVÉE NON FILTRÉE" - BÉRECHE & FILS
BERECHE & FILS

CHAMPAGNE BRUT RESERVE "VIEILLES VIGNES - CUVÉE NON FILTRÉE" - BÉRECHE & FILS

€67,50 €76,00ahorra €8,50

Abbinamenti, Pesce, crostacei e formaggi freschi.
Alcol, 12,5%
Annata,
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 30%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 35%

NOTE SENSORIALI:

Di colore giallo dorato brillante con perlage fine e persistente, al naso si apre con aromi di pesca e albicocca, arricchiti da sentori di brioche, nocciola tostata e delicata mineralità. Al palato è secco, pieno e vellutato, sostenuto da una vivace acidità e con un finale lungo e complesso che richiama frutta secca e spezie dolci.

CURIOSITÁ:

Il Brut Réserve di Bérêche & Fils è un esempio straordinario di Champagne artigianale, capace di unire eleganza, complessità e equilibrio. Questa cuvée non millesimata nasce dall’assemblaggio dei migliori vini dell’annata più recente (65-70%) con una selezione di vini di riserva delle annate precedenti, conferendo struttura e profondità al vino. Fermentazione tradizionale in botti di legno, affinamento sui lieviti per 24-36 mesi e dosaggio moderato (5-6 g/l) per preservare freschezza, equilibrio e la naturale espressione del terroir.

Bereche & Fils
R aphaël Bérêche, talento puro, grande visione, carisma riconosciuto del capofila e quella intraprendenza e volitività che lo fanno primeggiare tra i Vignerons di nuova generazione: quei figli tra i trenta e i quarant’anni che hanno ereditato l’azienda dai genitori e l’hanno trasformata contestualizzandola al “contemporaneo”. Paradigma di un modello che sta primeggiando in Champagne, natural style alla moda: in vigna sono banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi. In cantina si dà ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all’uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l’affinamento. Cesello obbligato, poi, sono i tirage effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in “ossidazione controllata”. Quale è il messaggio dei suoi Champagne? La conoscenza delle tecniche di vinificazione del passato, quella dei nonni, non dei padri, ricontestualizzata con sensibilità, consapevolezza e ambizioni, aggiungiamo noi, contemporanee.