TOKAJI ASZÚ 5 PUTTONYOS BIO 2017 - CHATEAU IMPERIAL TOKAJ
Abbinamenti, Ideale con foie gras, formaggi erborinati, pasticceria secca, crostate alla frutta, dessert agli agrumi o semplicemente da meditazione.
Alcol, 12%
Annata, 2017
Denominazione, Tockaj Aszú
Filosofia, Biologico
Formato, 0.5 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Ungheria
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Friulano 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta dorato intenso, con riflessi ambrati. Al naso emergono note di albicocca candita, miele d’acacia, scorza d’arancia, zafferano, frutta tropicale disidratata, caramello leggero e sfumature di tè nero. Il sorso è sontuoso, vellutato e lunghissimo, con una dolcezza nobile perfettamente bilanciata da una spalla acida incisiva, che dona energia e pulizia al finale. Profuma di miele, albicocca secca, agrumi canditi, spezie dolci e frutta esotica. In bocca è ricco, cremoso e persistente, con un equilibrio magnifico tra dolcezza, freschezza e profondità aromatica.
CURIOSITÁ:
Il Tokaji Aszú 5 Puttonyos Bio 2017 di Château Imperial Tokaj è un grande vino dolce ungherese, figlio di una delle tradizioni enologiche più antiche e affascinanti d’Europa. Nasce nella storica regione del Tokaj, dove il Furmint e le altre varietà locali incontrano condizioni climatiche uniche, ideali per lo sviluppo della muffa nobile, la Botrytis cinerea, responsabile della straordinaria concentrazione aromatica degli acini aszú. Il termine “5 Puttonyos” richiama l’antico sistema di classificazione dei Tokaji Aszú e indica un vino di grande ricchezza, intensità e dolcezza, ma sempre sostenuto da una freschezza vibrante. L’annata 2017 regala equilibrio, profondità e luminosità: un nettare prezioso, complesso e avvolgente, capace di unire opulenza e tensione minerale.
Chateau Imperial Tokaj +
Château Imperial Tokaj rappresenta una delle espressioni più autentiche di un territorio unico e leggendario nel panorama vitivinicolo mondiale: il Tokaj, storica regione ungherese considerata da secoli la culla di alcuni dei più grandi vini dolci mai prodotti. Un luogo carico di fascino, dove tradizione, clima e natura convivono in equilibrio perfetto dando vita a vini dalla personalità inconfondibile. I vigneti della proprietà si trovano nella parte meridionale della denominazione, un’area particolarmente vocata grazie ai suoli vulcanici, alle forti escursioni termiche e alle nebbie autunnali che favoriscono lo sviluppo della muffa nobile, elemento fondamentale nella produzione dei celebri Tokaji Aszú. Protagonista assoluto è il Furmint, varietà storica capace di coniugare acidità vibrante, profondità aromatica e straordinaria capacità evolutiva. La filosofia produttiva di Château Imperial Tokaj si basa sul rispetto del territorio e dei suoi ritmi naturali. Negli ultimi anni la cantina ha intrapreso un importante percorso verso una viticoltura sempre più sostenibile, adottando la conduzione biologica su gran parte delle vigne. Le lavorazioni sono attente e poco invasive, con l’obiettivo di preservare autenticità, equilibrio e identità varietale. La produzione resta volutamente contenuta, concentrata su una gamma di vini che interpreta fedelmente la tradizione locale. Accanto ai bianchi secchi, tesi, minerali ed eleganti, trovano spazio soprattutto i magnifici Tokaji Aszú: vini dolci di incredibile complessità e longevità, caratterizzati da profumi intensi di albicocca candita, miele, agrumi, spezie dolci e frutta secca, sostenuti da una freschezza straordinaria che ne definisce equilibrio e bevibilità. I vini di Château Imperial Tokaj riescono così a racchiudere tutta l’anima del Tokaj: profondità, storia, eleganza e una capacità rara di attraversare il tempo mantenendo intatta la propria emozione.