CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS A AVIZE “CHAMP CAÏN” 2015 - JACQUESSON - SPEDIZIONI DAL 24 APRILE
Abbinamenti, Un vino con una struttura decisamente importante, sopra le righe, e che necessita quindi di abbinamenti altrettanto elaborati. Ottimo come aperitivo legato a un momento speciale, è perfetto a tutto pasto, in abbinamento a preparazioni a base di pesce e crostacei. Da provare con le ostriche.
Alcol, 12,5%
Annata, 2015
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
L’annata 2015, calda e solare, si riflette in un profilo più ampio e maturo: al naso emergono note di pane tostato, sfumature grigliate e richiami di pasticceria, accompagnate da una componente più ricca e avvolgente. Al palato è strutturato e profondo, con una materia importante sostenuta da una trama gessosa e salina che mantiene il vino in equilibrio. Il finale è lungo, persistente e preciso, con una chiusura sapida che ne valorizza l’eleganza.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Extra Brut Avize “Champ Caïn” 2015 – Jacquesson è una delle cuvée parcellari più rappresentative della Maison, pensata per esprimere in modo diretto e senza filtri il carattere di un singolo vigneto. Nasce da 100% Chardonnay proveniente da una parcella di circa 1,3 ettari ad Avize Grand Cru, nella Côte des Blancs, esposta a sud. I suoli ricchi di gesso, calcare e argilla conferiscono al vino una forte impronta minerale e una tensione distintiva. Questa cuvée viene prodotta solo nelle annate ritenute idonee, con una vinificazione precisa che prevede fermentazioni in acciaio e legno, seguite da un lungo affinamento sui lieviti, elemento chiave per lo sviluppo di complessità e profondità.
Jacquesson +
Questa storica Maison ha sede a Dizy, località a pochi chilometri a Nord di Epernay, ai piedi della Montagne de Reims. La cantina fu fondata da Memmie Jacquesson nel lontano 1798 ed ebbe immediatamente un grande successo, tanto che l'Imperatore Napoleone nel 1810 le conferì la medaglia d'oro "pour la beauté et la richesse de ses caves ", che a quell'epoca era il massimo riconoscimento per un'azienda commerciale. Adolphe Jacquesson, figlio di Memmie, diede uno straordinario impulso all'azienda, introducendovi importanti novità: nella conduzione della vigna, assistito da Jules Guyot, introdusse l'omonima innovativa tecnica di impianto e potatura, che inseguito ebbe diffusione in tutto il mondo, e nel 1844 mise a punto e brevettò la geniale" gabbietta" per trattenere il tappo delle bottiglie di Champagne, che anche oggi, se pur con qualche piccola variazione, viene usata.
La maison ebbe un repentino tracollo quando, verso il 1860, morirono tragicamente entrambi i figli di Adolphe e fu Leon de Tassigny a risollevarne le sorti nel 1925. Oggi alla guida della Maison si trovano Laurent Chiquet, che si occupa della cantina e Jean-Hervé Chiquet che si occupa della vigna; i due fratelli si sono imposti il l'ambizioso obiettivo di produrre sempre il miglior vino possibile, che rappresenti appieno l'annata. Non utilizzano "vins de réserve" delle annate precedenti per migliorare il vino prodotto nelle annate meno felici: le "cuvées" di ogni singola annata sono per la grandissima parte costituite da uva dell'annata stessa.
La Maison Jacquelsson coltiva 36 ettari di vigne, 26 di proprietà e 10 presi in affitto, tutti Premier o Grand Cru situati nella zona collinare della Vallée de la Marne e nella Cote des Blancs. Il successo della Maison è dovuta alla grande passione che guida la mano e il cuore dei attuali proprietari, degni eredi del grande Adolphe Jacquesson.